大龙虾的做法大全视频清蒸龙虾怎么清理才能干净( 二 ) _龙虾

去除肠子清洗龙虾后，还要去除龙虾体内的肠子等脏器官。其实去除龙虾的肠子很简单。龙虾尾有三部分。拿着中间的尾巴左右扭动，慢慢拉出来，肠子也跟着拉。
将虾头切开，取出内脏。虾的头部有一个内脏，里面含有很多不被食用的脏东西。这个需要去掉。用剪刀在龙虾头的第三部分剪一个洞，不要直接剪，然后你会看到一个黄黑相间的，黑色是内脏，然后只要把内脏撕掉就可以了。
割破你的脚。在家吃的话，好看不好看无所谓。还可以把龙虾多出来的脚剪掉，这样会更方便干净。去除肠子和内脏，让龙虾完全干净，可以放心烹饪。
把水焯一下。油炸前先把小龙虾焯一下。如果有很多泡沫，证明是脏的。然后就可以炸龙虾了。你更好加点米酒和姜末杀菌。毕竟是海鲜。一定要彻底煮熟。
杀龙虾的方法
1.先用毛巾托住虾头，再用筷子戳虾尾前面的尿道小便。不尿活的话会有点臭。
2.用手柄敲出龙虾头。
3.拿手套或者两条毛巾护手，然后左手按龙虾头，右手按龙虾尾，就可以拿起龙虾了。同时，左右手向相反方向用力扭动、拉扯。这时，龙虾头和龙虾尾是分开的。记住，更好不要用刀把龙虾的头和尾分开。)
4.接下来，剥去虾的外壳，取出背部和腹部的内脏。取出整块龙虾肉，把龙虾尾放在案板上，翻过来，尽量把虾压直(这一步一定要用手套或毛巾把虾压直，当心龙虾壳上锋利的刺)，在背部和腹部边缘向内斜插一刀。在厨房里更好用剪刀而不是刀子。
5.切开两边，深入龙虾肉，拿一个大一点的小钢勺，开始剥肉。把整个虾肉脱下来，去掉附着在龙虾肉上的一层薄薄的皮，晶莹剔透的龙虾肉就呈现在眼前了。
龙虾的选择和保存
1.买龙虾要注意尾部。
【大龙虾的做法大全视频清蒸龙虾怎么清理才能干净】和自然界大多数以大欺小的生物一样，龙虾界也存在大虾吃大虾的现象。龙虾的大部分肉藏在尾巴里。有时候一只虾看起来活蹦乱跳的，尾巴可能会被一只住进来的大虾吃掉空。因此，在购买龙虾时，请注意龙虾的尾部，用手轻轻捏一下是更好的检验方法。
2.龙虾的保存
当然，海鲜食材越新鲜，味道越鲜美。我们买龙虾后，无法调节它生活环境的温度和湿度，所以请尽量保持低温。在这样的情况下，生存一两天是没有问题的。
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