12道家常热菜，有荤有素做法也普通，年夜饭菜单可安排上了家常热菜的做法( 二 ) _汤匙

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八、鹰嘴豆炖猪蹄——猪蹄，也称为猪手，年菜有猪手，寓意为招财。

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做法：猪蹄焯水后，用姜、葱、红糖10克、红烧酱油3汤匙、精盐5克、清水、黄酒，加入鹰嘴豆，高压锅炖肉键完成。

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九、乌鸡汤——无鸡不成宴，一道鲜美营养的鸡汤，老少皆宜。
做法：乌鸡用开水焯烫后，红枣、虫草花、清水炖制1-2小时，上桌时加入枸杞子。

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十、清蒸鲈鱼——年年有余之寓意，蒸一蒸上桌，清淡鲜美。
做法：鲈鱼改刀后，盘中放上姜、葱，将鱼摆上，大火蒸8分钟，出锅后放上葱丝、辣椒丝，淋上热油，淋上蒸鱼豉油。

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十一、锅包肉——学一道地方特色菜也不错，虽不正宗，但孩子们喜欢呢。
食材：里脊肉250克，辅料：胡萝卜半根、京葱15克、姜10克、西兰花20克、糖半勺、生抽1勺、料酒半汤匙、9度米醋适量、番茄酱1汽匙、精盐适量、食用油适量、面粉与淀粉1比2 。
做法：1、里脊肉切片，加入1汤匙料酒、1汤匙生抽、1克盐、1汤匙食用油拌匀，姜丝，腌制10分钟；2、用40克淀粉和20克面粉拌成面糊，肉片包裹上浆，入锅炸制；3、锅中加入生抽、番茄酱3汤匙，适量清水，5克玉米淀粉，适量米醋、半勺糖，调成料汁，加入炸好的肉片炒匀，放上葱丝，上桌。

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十二、蒜泥炒豆苗——冬季里鲜嫩的蔬菜，炒一炒上桌总是光盘。
【12道家常热菜，有荤有素做法也普通，年夜饭菜单可安排上了家常热菜的做法】做法：豆苗洗好沥去水分，锅中食用油加热后，加入豆苗、蒜泥、少许米酒、精盐翻炒几下，变色后出锅。

12道家常热菜，有荤有素做法也普通，年夜饭菜单可安排上了 家常热菜的做法( 二 )

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