家常豆角的5种做法，好吃下饭豆角怎么做好吃( 二 ) _菜谱

3.将碗内加入半碗水，加入酱油，盐，淀粉，搅拌均匀调成碗汁待用
4.锅加油烧至6-7成热，下入豇豆炸至表面起皱，捞出沥油待用
5.下入茄条，炸至茄边变微红，捞出沥油待用，(茄子容易吸油，在过油时应在油热高温时放入茄子，这样茄子既可以保持形状又不会吸太多的油，约炸三四分钟即可)
6.锅底留少许油，下入葱花，姜末炒香，下入炸好的豇豆和茄条炒匀
7.淋入调好的碗汁，加热至汤汁粘稠，撒上蒜末拌匀，关火，盛出装盘即可

文章插图
【肉皮烧豆角】主料：豆角500克、猪肉皮250克、辅料：植物油3汤匙、盐4克、葱1段、姜2片、大蒜1瓣、花椒10粒、大料1个、酱油2汤匙、料酒2汤匙、
做法：
1.食材备齐，将豆角择洗干净，将猪肉皮表面的毛择净，或者放在火上烤一下，去掉表面的毛
2.锅加水，在加入两片姜，1汤匙料酒，花椒，冷水下入肉皮，烧开，将肉皮煮几分钟至变软捞出
3.晾到不烫手，趁热把多余的油脂用刀片下来，将肉皮切成条
4.锅加油烧热，下入葱姜蒜，花椒，大料炒香，下入豆角翻炒至颜色变深，放入肉皮，翻炒均匀
5.加入适量水和豆角片平齐，在加入盐，2汤匙酱油，1汤匙料酒，大火烧开，改中火，盖锅盖慢慢炖豆角
6.最后大火收浓汤汁，盛出装盘即可

家常豆角的5种做法，好吃下饭 豆角怎么做好吃( 二 )

家常豆角的5种做法，好吃下饭豆角怎么做好吃( 二 )