牛肉锅贴怎么做怎样做锅贴( 六 ) _锅贴

问题七：锅贴的做法？方法一：
韭菜要嫩，鸡蛋要鲜，最好是蛋黄大的。
把韭菜切成小指甲那样小快，汁液一定要留住
打4到5个鲜鸡蛋，在热油锅里摊至金黄熟。
弄细碎和韭菜搅在一起，加豆油，香油，酱油
加盐加花椒粉和料酒这是做馅
将面团分切开，再用杆面棍杆成圆片状。中间包入馅料，用手捏出锅贴，锅中放油，下入锅贴煎熟
问题八：自己在家怎么做锅贴饺子？先把饺子整齐的放在平底锅里，然后加冷水，量为稍过饺子即可，然后开火煮，就象煮饺子那样，等水开了，把水倒掉一些，大概一小碗，留着，呆会还有用，然后倒油，围着饺子周围，倒一点点，不需要很多油的，开中火，等会，由于水跟油在一块，就会到处溅的，要盖盖，小鑫烫伤。记得要把锅围转移动，不然中间饺子会糊。再把碗里水到进去，再加围一点油，等到再次锅里沸腾的时候，用锅铲铲动一下周围的饺子，看到已经有硬壳子了，等到水油收完的时候，就可以关火了。OK！
温馨提示：火不要太大，要记得勤动锅，不然糊拉！！
问题九：如何做锅贴馅和饺子馅是一样的
北方锅贴
将标准粉或富强粉面粉按5 ：1的比倒加入清水，合成硬面团，揪剂，擀成圆面皮，包入用鲜瘦肉末及腌制制好的肥瘦肉末按5：2配比所做的馅心。
将面皮对折，中间捏紧，两边不封口，呈月牙形，用旺火水焖
油煎，即为成品。用这种方法做成的锅贴面皮柔软，底壳金黄
，馅鲜味美，皮薄馅大，具有浓厚的地方小吃风味。
上海锅贴
原料：面粉500克，猪肉末300克，精盐，10克白糖，10克，味精、黄酒、葱姜汁各适量，生油75克。
做法：①面粉加开水和成面团，揉匀揉透后搓条摘成40只坯子，擀成圆形皮子待用；
②肉末放盘内，加盐、糖、味精、黄酒、葱姜汁和少许清水搅匀即成馅心
③将馅心包入皮子内捏拢成月牙形生坯，
【牛肉锅贴怎么做怎样做锅贴】④平锅上旺火，加油，将锅贴下锅煎5分钟，加适量清水盖上锅盖，续煎10分钟左右，再将锅转动续煎数分钟即可

牛肉锅贴怎么做 怎样做锅贴( 六 )

牛肉锅贴怎么做怎样做锅贴( 六 )