荠菜煮鸡蛋的做法大全荠菜煮鸡蛋的做法( 二 ) _荠菜

二、荠菜煮鸡蛋的做法
所需材料:荠菜1个，鸡蛋5个，红枣60克，黄豆100克，冰糖50克。
烹饪步骤:
1、将新鲜的荠菜洗净，不要去根(根富含营养)
2.红枣用灰洗净，切成两半，去核，沥干水分备用；
3.将黄豆用清水洗净，提前浸泡10小时，取出后放在盘中备用；
4.鸡蛋用冷水洗一次(再洗两次)，轻轻敲出一点裂纹；
5.将荠菜整齐的铺在锅里，依次放入红枣和黄豆；
6.锅中加入50克冰糖和鸡蛋；
7.锅中倒入适量纯净水，比例为水没过食材；
8.转大火煮至水开，再转小火炖30分钟左右；
9.超级好吃的荠菜煮鸡蛋做好了。它使我流口水。
荠菜煮鸡蛋不要放盐，否则会影响药效。你能放几个鸡蛋？这取决于你吃的人的数量。
提示:
荠菜味甘性平，不要用白糖。冰糖的纯度比白糖高。冰糖可以补充人体所需的水分和糖分。无论是用于高级滋补品或保健品，还是酿造药酒、炖煮，都是不可或缺的食品。汤的味道也超级好喝，特别悦人。早上一碗荠菜汤也不错。

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三、荠菜在煮鸡蛋中的作用
中医认为荠菜味甘凉。属于肝脾肾经。具有调脾利湿、止血明目的作用。
1.保护心脑血管:适量食用一些荠菜，能有效扩张人体血管，降低血压，保护整个心脑血管系统。
2、止血作用:荠菜中含有有效止血成分毛细酸，可缩短出血和凝血时间；还含有油性树脂，可降低毛细血管通透性，治疗毛细血管出血。
3.抗炎抗病毒:荠菜中所含的橙皮苷具有抗炎、抗菌作用，能增加体内维生素C的含量，还具有抗病毒、防冻、抑制晶状体醛还原酶的作用，对糖尿病性白内障患者有一定疗效。
4、促进肠胃蠕动:荠菜含有丰富的粗纤维，能增强人体大肠的蠕动，促进体内排泄物，增强新陈代谢。
5、乌发的作用:荠菜是一种鲜香的蔬菜。多吃荠菜可以让头发乌黑亮丽。对防止头发过早花白也非常有益。
四、荠菜煮鸡蛋的美味做法？
荠菜煮鸡蛋
图文 | 不愿下楼的猫
荠菜 1把
柴鸡蛋 5个
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1. 首先我们要准备好 *** 这道【荠菜煮鸡蛋】需要用到的食材：先要去野外拔几棵荠菜，这个时节的荠菜基本上都已经抽穗开花，有的还结了种子。不要嫌弃荠菜太老，煮鸡蛋就是要用这种开花的老荠菜，然后再准备好柴鸡蛋就可以了。
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2. 摘掉荠菜上的黄叶，不用去除根部，一定要保留荠菜根。然后把荠菜放入水中清洗干净灰尘和根部的泥土，沥干水分放入砂锅中，摆成一个鸟巢的形状。
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3. 把鸡蛋放入水中清洗干净外壳，然后捞出放入砂锅中。添加足量的饮用水，水没过鸡蛋即可。盖上砂锅盖大火烧开后转中火煮5分钟左右。
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4. 这个时候鸡蛋基本上已经熟了，用小漏勺逐个把蛋壳敲裂，这样荠菜的清香味道就可以充分浸入到鸡蛋里了。然后再接着煮5分钟后关火。
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5. 砂锅里的汤被熬成绿色，浸泡2个小时后捞出，鸡蛋壳上也会染上绿色。剥掉蛋壳就可以享受清香美味的荠菜煮鸡蛋了，吃完鸡蛋还可以喝点荠菜汤。如果煮的鸡蛋当天吃不完，也可以放在荠菜汤中浸泡1晚，第二天吃起来更入味儿，剥壳后还能看到鸡蛋上有淡绿色的碎纹。
小窍门：
1、清明后的荠菜基本上都已经抽穗开花了，在田间地头或路边都可以找到荠菜的身影。
2、因为吃完鸡蛋还要饮用荠菜汤，所以鸡蛋一定要洗干净。煮鸡蛋的时候尽量要冷水下锅，这样煮的时候鸡蛋不容易破裂。

荠菜煮鸡蛋的做法大全 荠菜煮鸡蛋的做法( 二 )

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