果酒的制作原理果酒的制作( 二 ) _草莓

【果酒的制作原理果酒的制作】⑥澄清和过滤。为了加快果酒的澄清，常采用各种粘合剂和单宁澄清法。杏子、李子、猕猴桃等果酒常用琼脂，葡萄、苹果、梨等果酒常用明胶或蛋清。明胶的用量为10 ~ 12g/L，琼脂为5 ~ 45g/L，蛋清为2 ~ 3片/10L 。单宁的用量一般为粘合剂的80% 。
果酒被过滤成澄清透明的状态。常用的压滤机有石棉过滤机和硅藻土过滤机。⑦装瓶并灭菌。果酒经调节、过滤、澄清后，流经巴氏杀菌器或板式换热器进行70℃低温杀菌，然后装瓶密封。但也可以先装瓶密封，70℃水浴灭菌20分钟后冷却。最后通过灯检、贴标、包装等操作得到成品。
三、果酒的生产方式为自酿
果酒的 *** 方法如下:
材料:苹果2个，38度白酒，冰糖。
1.准备两个苹果。
2、苹果去皮去蒂，但可以不去皮，切成长条。
3.拿一个无油无水的干酒瓶，把苹果片放进去，再放一层冰糖，冰糖的比例根据你想喝的甜度来放。
4.倒入适量白酒，密封，阴凉处放置1-3个月。存放时间越长，果酒越香。
四、果酒的 *** 方法
准备材料:草莓1斤，冰糖适量，白酒一瓶。
1.选择未受损的草莓，用少许盐浸泡3-5分钟后沥干备用。
2.去掉沥干水分的草莓蒂，草莓皮比较脆弱，所以要特别注意不要损伤表皮。
3.提前将密封的坛子洗净消毒后用果酒浸泡，彻底晾干后在底部铺一层冰糖。
4.然后放入一层草莓，注意要轻轻地放进去。
5、照此，一层冰糖，一层草莓，放入密封罐中。
6.放好草莓和冰糖后，最后倒入白酒，应该不会过草莓。
7.草莓酒密封后，放在阴凉处或冰柜里。你可以每隔几天轻轻摇一下密封的罐子，一个月后就可以喝了。
以上是边肖对果酒酿造(果酒酿造原理)及相关问题的回答。希望关于果酒酿造(果酒酿造原理)的问题对你有用！

果酒的制作原理 果酒的制作( 二 )

果酒的制作原理果酒的制作( 二 )