皮皮虾的正确剥法吃皮皮虾的禁忌( 二 ) _皮皮虾

6、立即放入冰水中冷却，放入盘中蘸姜汁。
肉水虾
材料:皮皮虾(750克)
调料:瘦肉(150g)、姜(适量)、盐(2茶匙) 。
练习:
1.皮皮虾洗几次，直到洗干净。
2.瘦肉切成细条，姜切丝。
3.锅中加入适量清水，放入瘦肉，大火烧开，转小火煮10分钟左右。
4.轻轻倒入虾。
5.加入姜丝和2茶匙盐。
6.再次煮沸后，继续煮3分钟左右。
蒜茸虾
材料:皮皮虾(500克)、花椒(10克)、大蒜(10克)、生姜(5克)、香菜(1茶匙)、盐(少许) 。
练习:
1.虾仁洗净晾干。
2.辣椒洗净，姜、蒜、香菜切碎。
3、锅中热油，爆香花椒，即可上桌。

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4.然后炒姜蒜。
5.然后加入虾仁翻炒。
6.翻炒至虾变色，再加水炖一会儿。
7.然后翻炒，收汁。
8.汁干了，加点盐，撒上香菜。
提示:
花椒很容易糊，出完香后需要马上填充，这样才能保持香味。
虾和小龙虾什么季节吃？
春末夏初虾更好吃。
1.皮皮虾不同于螃蟹，讲究“九公十母” 。皮皮虾只有在每年的4-6月份最丰满。这个时期的虾皮皮不仅皮厚汁多，而且虾酱丰富，营养价值和口感更佳。秋天，皮皮虾真的在准备过冬了。肉质饱满，口感不错，没有虾酱。
一般来说，皮皮虾最肥的时候是每年的四五月份，也就是每年清明和五一期间。这个时期的皮皮虾特别肥，尤其是母虾，种子特别多。
3.6月份，皮皮虾出生后，很难吃到肥肥的皮皮虾。直到9月份，小虾长大了，又可以吃皮皮虾了，但是这个时候皮皮虾还是很小，不够肥。
4.因为皮皮虾每年只在春天产卵，所以人们常说春天是吃皮皮虾的好季节，虽然这个时候的皮皮虾价格会贵一些。
七月是淡季吗？
它们在6月份开始从土里爬出来，到了秋初，数量会大大减少。从继续繁衍的角度来说，给爬行动物留一条后路也不是一件坏事。老人讲究事，留个纪念。他们的生活经历让他们深刻体会到了精疲力尽和钓鱼的双重伤害结局。
所以七月是淡季。
皮皮虾为什么这么好吃？
皮皮虾是一种重要的海鲜品种，又名皮皮虾、虾耙。在南方海域最为丰富，两广大部分人称之为缝虾或鱿鱼虾。我知道我弟弟住在粤西，这里的人都叫他鱿鱼。
鱿鱼生命力强，可以长时间保鲜。更容易加工并且仍然保持新鲜的味道。保持壳厚而大，角尖而硬。就算做好了，剥壳或者吃多了也容易伤手。因为这种锋利的壳保护，虾体内天敌较少，壳内的肉得到很好的保护。
我知道我觉得去皮的虾嫩，好吃，甜，更耐运输，比一般的海虾，青虾好。比起海里的龙虾，虾肉一点都不差，而且比龙虾产量更高，价格更实惠。
在两广沿海地区，虾多为水煮或腌制，很简单，但讲究火候。肉煮多了会太老，失去甜嫩的味道。
糖醋酱或番茄酱的虾更甜更原味，多吃不腻。这是更好的海鲜之一。在海边场所很受欢迎，是两广沿海城市美食街和大排档的重要主角。
唐山什么时候是吃皮皮虾的季节？是十月左右吗？
春末夏初虾更好吃。皮皮虾不同于螃蟹，讲究“九公十母” 。皮皮虾只有在每年的4-6月份最丰满。这个时期的虾皮不仅多汁，而且虾酱丰富，营养价值和口感都是更好的。秋天的皮皮虾真的是在准备过冬，肉质饱满，口感好，没有虾酱。螃蟹在秋天吃得更好。《九女十男》《九月脐带，十月尖》说的都是吃螃蟹的时间。农历九月，母蟹卵饱满，蟹黄鲜香，十月公蟹性腺发育更好。此时的奶油是白色的，蟹膏口感浓郁顺滑。俗话说“秋风起，蟹脚痒，菊花开，蟹臭。”每年九月到十月，螃蟹又黄又油，所以有“吃螃蟹是秋天最隆重的事”的说法。

皮皮虾的正确剥法 吃皮皮虾的禁忌( 二 )

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