红烧猪肉丸
逐步地
文章插图
一个
准备好你需要的主料,
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2
把洋葱和胡萝卜仔细剁碎,这样狮子头就够精致了 。
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三
加入所需的调料,如酱油、香油、盐和白胡椒,
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四
然后放入豆腐块,用手抓匀 。
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五
然后把切好的胡萝卜和洋葱放进去,用手抓匀 。
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六
取适量肉末,右手拍向左手,放入盘中 。锅中放入适量食用油,将油加热至7成左右,放入肉末,炸至金黄色 。此时的狮子头还没有完全煮熟,但外观已经定型,内部还是生的 。
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七
砂锅加水,放入葱、姜、花椒、大料,再放入狮子头 。
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八
四份大白菜,放入砂锅,倒入酱油、料酒、盐、白胡椒粉,大火烧开,然后转小火,盖上锅盖煮30分钟左右 。具体时间看狮子头的大小,出锅就可以品尝了 。
四喜会丸子和红烧狮子头有哪些方法?
材料:五花肉400克,西兰花半个,马蹄铁4-6个,鸡蛋1个 。
辅料:油盐、姜末、红米、淀粉、八角、桂皮、香叶、酱油、料酒、五香粉、胡椒粉 。
红烧猪肉丸
1.准备其他材料 。
2.在肉馅中加入1个鸡蛋、淀粉、五香粉、姜末、胡椒和盐 。
3.朝一个方向搅拌均匀,然后加入马蹄粉 。
4.继续用手打肉 。
5.手上抹点油,取出一团肉馅,左右手交换肉丸,直到肉丸表面光滑 。
6.锅烧热,放入适量丸子,用筷子插入,在筷子侧面打小泡,将丸子放进去煎 。
7.煎至金黄色后捞出,煎好后将所有丸子放入碗中 。
8.烧热锅,加入少许油,放入八角、桂皮、香叶和姜葱翻炒 。
9.翻炒出香味,加入炸好的丸子,加点水,酱油,料酒和一些红米 。
10.煮沸后,盖上盖子,转小火煮25分钟 。
11.再把锅里的水烧开,加入适量的盐和油,烧开,放入西兰花,捞出 。
12.肉丸子锅加入适量的盐和胡椒粉调味,然后大火收汁,收汁到合适程度时关火 。
13.将煮好的狮子头放入碗中,旁边放入焯水的西兰花,然后倒入汁液 。
四喜丸子炖狮子头的正宗做法 。
红烧猪肉丸
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一个
荸荠去皮,切成粉 。取适量葱姜切成粉末(葱姜越细越好) 。
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2
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往肉里加1茶匙盐 。
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三
加入1勺酱油,打一个鸡蛋,拌匀 。
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四
将30克淀粉和少量水倒入肉酱中,瞬间搅拌均匀 。肉酱不要打得太狠,这样狮子头不够软 。
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五
搅拌均匀,放在一边 。
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六
用后把肉做成肉丸 。我会把丸子做小一点,这样炖的时候吃的更快,可以更大更有气势 。
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七
锅里多放点油,加热,然后在整个煎的过程中把肉丸一个一个的放进小火里 。
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八
可以用勺子舀起油,浇在肉丸上 。
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九
炸出来的皮很硬,颜色金黄 。我选了四个丸子,剩下的吃的时候可以放冰箱冷却炖 。
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10
将丸子放在另一个锅里,加水,加入少许葱和姜片,加入蚝油 。
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11
加入1汤匙生抽和2汤匙老抽 。
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12
加入1茶匙盐,将肉丸炖大约一个半小时 。
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13
丸子炖的时候,咸味可以根据个人口味调整 。
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