鲜目录寿司加盟官网怎样制作寿司( 二 ) _寿司

2、寿司竹帘上铺好海苔片，再铺米饭，上方边缘处留出1厘米左右的空白，米饭粘手可以先手上沾点水再按压
3、在米饭上抹上一层沙拉酱
4、将一根黄瓜条、萝卜条、火腿肠条还有肉松铺好，从下往上，用竹帘卷起
5、卷的时候一定要压紧，卷到头以后，固定几分钟再撤竹帘
6、这是卷好的样子
7、刀子沾一下水再切，1.5厘米厚就差不多
8、切好以后再配上汤，就是美味的一餐了
3种寿司的制作方法2
寿司原材料
做寿司的原材料，可以很简单，大米，糯米，紫菜，腌制的胡萝卜，黄瓜，也可以很复杂，例如选用优质的'海苔、紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等做包卷寿司的外皮所用的原料，内陷还可以有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬，如香菇、生菜等等。如果有条件的小伙伴还可以选用寿司米和日本粳米，这样做出来的寿司口感更加的好。
米和水的比例
30种寿司的制作方法中提到最多的就是米和水的比例，在把准备好的寿司米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。但是需要注意的是，如果一次煮的寿司饭较多(5份以上)，就应适当减少水的用量
例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加饭的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。糯米可以增加寿司的水分，如果喜欢吃特别筋道的寿司小伙伴，可以直接忽略。
调味品的把握
寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋搅拌均匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。但是如果喜欢吃酸的小伙伴，也可以在制作寿司的过程中再少许的加入果醋，调制寿司饭时，通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀即成，超市当中也售卖成品寿司醋可以直接购买。
寿司的味道
正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。因此，吃寿司时，应根据寿司的种类来搭配佐味料。例如，吃卷寿司时，因馅料中有生鱼片、鲜虾等，就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末，而吃手握寿司时则不要蘸酱油，这样才能吃出它的原味。
3种寿司的制作方法3
一、做寿司可以不用寿司醋吗
可以不放
做寿司的时候通常会放上一些专用的寿司醋，但是如果家里没有寿司醋的话也可以不放，这并不会影响寿司的成型，但是多多少少有可能会影响它的口感。
这主要是因为寿司的原料有海苔以及一些海鲜类的食物，所以放入寿司醋之后可以起到去腥的效果。如果没有放寿司醋的话，那么就无法去腥，寿司吃起来会有一些腥味，对于比较不能接受腥味的人来说，有可能不放寿司醋之后影响口感，但是如果平时能够接受这种海腥味的话，那么不放寿司醋也是没有任何影响的。
另外放了寿司醋之后，米粒不容易黏在手上，这样制作起来也会比较方便一些，而不放寿司醋的话做起来会容易粘手。所以放不放寿司醋具体看自己的饮食习惯以及是否能够准备到寿司醋。
二、怎样才能把寿司做的好吃
1、选好米
寿司主要原料就是米饭。想要做出好吃的寿司的话，可以选择东北大米。因为东北大米韧性比较好，而且蒸起来比较香，用来制作寿司的话是不错的。
2、海苔
海苔主要是包裹在米饭的外面，这也是做寿司最重要的食材，所选的海苔一定要又脆又薄，这样做出来的寿司才会好吃。
3、肉松
在制作寿司的时候，里面一定要放入一些肉松。肉松可以有提鲜的作用，还可以改善口感，所以选颗粒感比较好的肉松撒在的米饭里面，这样才能使寿司的味道更佳。

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