炸油条时每公斤㎏面粉不得超过100毫克㎎，超标就属于违反食品安全，因为明矾和碱结合产生氢**铝，人吃了容易痴呆，骨质疏松 。
【市场上买来的蔬菜是不是有农药残留？】现在很多炸油条的都采用酵母发酵发炸油条对身体无害还有益，何乐而不为呢？
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