“(米豆腐是)用大米做的 。工艺很多 。(首先将)大米浸泡一天,再用机器打(磨)出来,(然后放)在锅子里煮,(最后将其)放在一盆冷水里凝固,就可以做出这种形状了 。米豆腐是带汤吃的 。(汤里主要有)葱花、豆瓣酱、酱油、泡菜、骨头汤,另外还放着(其它)一些佐料 。”杨女士制作的米豆腐吃起来滑滑的,口感特好 。她家的两个孩子都靠这米豆腐的生意上了大学,如今在城市工作 。杨女士说,虽然城里生活方便一些,但她还是喜欢自己生长的这个小镇,喜欢做她的米豆腐 。
土家族织棉俗称是?
文章插图
土家织锦是一种极其古老的民间工艺,土家语称“西兰卡普”,汉语叫“土花铺盖” 。
土家织锦历史悠久,它经历了从土著先民的原始编织物到賨布、兰干细布、斑布、溪峒布到现在的土家织锦这一历史演变过程,是土家族社会生产力发展的真实写照 。
一、賨布
土家织锦从秦汉以来就屡见史册 。许慎在《说文》中称:“巾家,南郡蛮賨布也 。”“賨,南蛮赋也 。”这里说明了”巾家”即“賨布” 。并明显地指出了土家人所纺织的布,主要是向朝廷纳赋 。《后汉书·南蛮西南夷列传》中载:“秦昭襄王使白起伐楚,略取蛮夷,始置黔中郡 。汉兴,改为武陵(郡),岁令大人输布一匹、小口二丈,是谓‘賨布’” 。
湖南人民出版社出版的中国少数民族简史丛书之《土家族简史》中亦有这样的记载:“秦汉时期土家族先民就会纺织的精工细布,史称‘賨布’,以后,包括土家族在内的一些中南、西南民族所织的‘峒锦’也早就闻名于世 。宋时土民所织‘溪布’、‘峒锦’,已是‘土酋’向宋廷纳贡的名产 。具有土家族特点的‘西兰卡普’(汉称‘土花铺盖’)实源于此 。”
二、兰干细布
唐宋时期,极端腐败的封建王朝为巩固他们的统治地位,对土家族地区实行“羁縻”政策 。还大量征发夫役,倍增赋税,相互间争夺攻伐十分激烈,使土家族地区人民遭受长期的战乱之苦,导致了土家族等各民族在内的农民大规模起义 。据史料记载,在当时割据称霸情况日趋严重的形势下,土家族首领相继而起,纷纷割地称雄,自封“刺史”,成为“溪州蛮酋” 。到宋代,继续实施“树其酋长,使自镇抚”,“受朝庭之节制,完粮赋而不食俸禄,听军调而不用军响,则世袭官世袭地”的“羁縻政策” 。这种“以夷治夷”的“羁縻”政策,在当时的社会形势下,符合土家族地区现实要求,它使土家族地区的社会及人民的生活较唐以来更趋稳定 。同时,还推动和加强了土家族人民同其它各民族的紧密联系及社会经济文化的交流,促进了包括手工业在内各种生产技术向前发展 。
三、斑布
唐后,我国南方各民族用苎麻、木棉、缫丝等材料织布、织锦的习俗仍在不断延续,出现了柔软厚致 的“五色斑布” 。据宋《太平御览》中载:“五色班(斑)布,以(似)丝布,古贝木所作 。此木熟时状如鹅毳,中有核如珠王句,细过丝棉 。人将用之,则出其核,但纺不绩,在(任)意小抽相牵引,无有断绝 。欲为班(斑)布,则染之五色,以为布,柔软厚致 。”这种用木棉等材料精心织造的斑布,就是土家织锦从“賨布”传承的演变过程 。清乾隆《永顺府志》认定“斑布即土锦” 。
四、溪峒布
唐宋时期,土家族的经济商业贸易中占主导地位的封建领主集团与封建朝廷之间建立了“纳贡”和“回赐”关系 。在当时,贡方物者,人赐綵三匹,盐二十斤;无方物者,人綵三匹,盐半;其进贡首领,即加赐二两银碗一 。封建王朝往往以这种超出“纳贡”价值的金钱和实物作“回赐” 。因此,使“纳贡”活动相继不断,土家族地区的布锦、犀角、虎皮、麝脐、水银等土特产都连绵不断地进入纳贡行列 。
- 土家熏腊肉的方法 怎样制作土家熏腊肉
- 织锦是啥面料 织锦是哪种面料
- 正宗土家飘香饼的做法和配方 正宗土家飘香饼的做法和配方介绍
- 土家酱饼的酱如何做 手把手教你做美食
- 湘西土家族苗族自治州疫情防控电话 湘西土家族苗族自治州什么县排碧
- 洋芋粑粑的做法和配方 洋芋粑粑