新鲜银鱼的做法大全银鱼的做法大全( 四 ) _银鱼干

功效:
益肺止咳，利水补虚，滋阴平肝，助消化。
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银鱼做法大全
银鱼【银鱼蒸蛋】的几种常见做法
材料
鸡蛋、鲜银鱼、葱、姜、盐、料酒、油。
工作方法
1.打好鸡蛋，放入适量的盐。
清洗银鱼
3、绿花，姜切末。
4.将少许料酒放入蛋液中，加入葱花姜末。
5.在蒸碗底部抹上适量银鱼。
倒入鸡蛋混合物
用塑料薄膜覆盖
8.烧开水，蒸12分钟。
【营养早餐——银鱼鸡蛋汤】
材料
食材:鸡蛋2个，银鱼少许，配料:温水，盐，香油，酱油。
工作方法
1.鸡蛋打好，慢慢加入一碗30度温水，边加边搅拌。
2.银鱼提前泡好，倒入鸡蛋中，加少许盐，搅拌至蛋液表面有小泡沫。
3.蒸笼提前烧开。将打好的鸡蛋放入蒸锅蒸8-10分钟。蒸熟后加入少许酱油和香油。
“夏日进补——银鱼汤”
配料:小银鱼和大白菜。
辅料:香菜粉、葱、姜、蒜。
调料:盐、香油、糖、酱油、醋、胡椒粉、水淀粉。
1/3
练习:
1.往锅里倒些油。油温升高，加入酸粉、洋葱、姜末，翻炒，然后加水；
2.加入干净的白菜梗，倒入糖、酱油、盐、高汤粉；
3.最后倒入银鱼、鸡精、水淀粉、胡椒粉、香菜。
注意:
1.煮汤时，尽量用热水；
2.小银鱼要放在最后，顺序不能颠倒。、
[三丝炒银鱼]
原材料:
鄱阳湖银鱼干、胡萝卜、芹菜、生姜、料酒、油、盐、鸡精。
练习:
1.(图1-图2)将鄱阳湖银鱼干用清水浸泡20分钟左右，摘下芹菜叶，用刀拍平切成寸，胡萝卜去皮切成细丝，生姜切成细丝；
2.(图3)热锅倒入四成油，慢慢放入姜丝，取出姜丝；
3.(图4-图6)转高火，先炒银鱼，倒点料酒继续炒，再炒胡萝卜丝，熟芹菜用盐和味精调味。
【银鱼蛋卷】
原材料:
2/3
银鱼，鸡蛋。
练习:
1.银鱼炸一会儿，备用；
2.打破鸡蛋，把它们摊成煎蛋卷。蛋卷八成熟时，倒入银鱼，然后关火，将银鱼和蛋卷一起卷起来，小火煎透；
3、油炸银鱼蛋卷，用刀切成小块。
小贴士:
适当留点蛋液，可以用来滚银鱼的时候磨边。“香辣银鱼干”
材料
干银鱼，油炸花生，大蒜，醋，糖，酱油。
工作方法
1.将银鱼放入锅中炸熟，捞出沥干水分。
2.再热一个油锅，把锅里的辣椒炒一下。
3.加入蒜片炒香。
4.加入干辣椒翻炒。
5.翻炒均匀。
6.倒入酱油、醋、糖，融化后关火，倒入炸好的银鱼干和香喷喷的炸花生米。小贴士:
汤多一点更好，泡好的银鱼干更辣更好吃。
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