清炖鲫鱼汤最简单做法是什么？
准备用料：鲫鱼350克、猪油10克、盐适量、生姜适量、大葱适量、花椒适量 。
1、洗净鲫鱼的鱼鳃和鱼肚里的黑膜等脏东西 ， 这样处理鲫鱼才能使炖出的鱼汤没有土腥味 。
2、把生姜切片 ， 大葱切小段 。炖鲫鱼汤喜欢放一点红辣椒或白胡椒粉和香菜 ， 这样的鱼汤味道不腥不腻 ， 喜欢的可以放一些尝试一下 。
3、锅烧热后放入猪油化开 ， 猪油有特殊的香味还有补虚润燥的作用 ， 适当吃一些有益健康 。
4、锅里油热后 ， 端起锅晃动几下让油在锅底形成一层油膜 。
5、放进鲫鱼用中小火煎成红褐色 。煎鱼时 ， 要注意一点 ， 鱼刚放入锅里时不要翻动 ， 等煎到鱼皮起硬了再晃动防止鱼皮粘锅破碎 。
6、鱼煎好后放入生姜 ， 葱段花椒等佐料 ， 翻动几下炒出香味 。
7、倒进没过鲫鱼的开水 。炖鲫鱼汤用开水或凉水都能炖成奶白色 ， 不过用开水炖鱼汤 ， 鱼汤的汤色更白更细腻 。
8、锅里汤煮开后放入盐 ， 用小火再炖十几分钟左右 ， 等汤色呈乳白色后就可以了 。
9、成品图 。
【月子清炖鲫鱼汤的做法清炖鲫鱼汤的做法】

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