虹吸效应 ， 又称虹吸现象 ， 物理上原本是指由于液态分子间存在引力与位能差能 ， 液体会由压力大的一边流向压力小的一边 。
虽然水两边大气压强相同 ， 但由于水位差 ， 水压大的一边由于重力下流 ， 水压小的一边由于大气压上流 ， 直到两边的大气压力加水压相等 ， 容器内的水面变成相同的高度 ， 水就会停止流动 。利用虹吸现象很快就可将容器内的水抽出来 。
事实上 ， 虹吸作用并不完全是由大气压力所产生的 ， 在真空里也能产生虹吸现象 。使液体向上升的力是液体间分子的内聚力 ， 在发生虹吸现象时 ， 由于管内往外流的液体比流入管内的液体多 ， 两边的重力不平衡 ， 所以液体就会继续沿一个方向流动 ， 在管内 ， 越往上压力就越低 。如果液体上升的管子很高 。
压力会降低到使管内产生气泡(由空气或其他成分的气体构成) ， 虹吸管的作用高度就是由气泡的生成而决定的 。因为气泡会使液体断开 ， 气泡两端的气体分子之间的作用力减至0 ， 从而破坏了虹吸作用 ， 因此管子一定要装满水 。在正常的大气压下 ， 虹吸管的作用比在真空时好 ， 因为两边管口上所受到的大气压提高了整个虹吸管内部的压力 。
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