13 。把猪肉块翻过来，皮朝上再炖20分钟 。
14 。把顿好的肉皮朝上放入大碗中，入蒸锅大火蒸10——15分钟 。
15 。把洗净的小白菜放入开水锅内焯烫致变色，捞出 。
16 。挤干小白菜的水分，用少许的盐和香油拌匀放入小砂锅内 。
17 。把肉汤放入炒锅内，加适量水淀粉勾成芡汁 。
18 。猪肉皮朝上整齐地码放在小砂锅中，把芡汁浇在猪肉块上即可 。
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