又检出农药残留，鱼虾还能不能吃( 二 ) _农药

有机磷农药大都是一些磷酸酯或磷酰胺。这些化合物对酸不敏感，容易和水发生水解反应而分解，变为无毒的化合物，一般在碱性介质中更易水解。水解性：膦酸酯＞磷酸酯＞磷酰胺。磷酰胺的氮**上有烷基取代时较难水解，有两个烷基时更难水解。有机磷农药的水解方式与酯的类型、溶剂、pH范围以及催化物有关。了解这一特性有利于按照实际应用的要求制成适用的产品。此外，在农药混配时也必须考虑这一性质。
有机磷农药在**剂作用下或生物酶催化下，容易被**，对其生物活性有重要意义的**反应有硫逐磷酸酯被**成磷酸酯以及含硫醚键的化合物被**成亚砜或砜。如对硫磷**成对氧磷、甲拌磷**成保棉丰等。
一般有机磷农药不能耐受较高温度，否则受热易发生分解作用，故宜储存于阴凉处。
有机磷农药存在立体异构现象。速灭磷、久效磷因具有C==C双键而出现顺反异构体。甲胺磷、乙酰甲胺磷因磷**具有手性而存在光学异构体。内吸磷和异内吸磷是一对互变异构体。异构体性质差别显著，毒效相差也甚远。
2．药效高、作用方式多种多样
有机磷杀虫剂一般对虫、螨均有较高的防治效果。大多数有机磷杀虫剂具多种杀虫作用方式。故杀虫范围广，能同时防治并发的多种害虫。但因不同品种而异。即使同一品种的多种杀虫作用方式有时也有主次之分。如对硫磷以触杀为主，敌百虫以胃毒为主，内吸磷以内吸作用为主。但这也并非绝对，还会因虫种而异。具有内吸作用的农药如乐果、磷胺、内吸磷可用于防治刺吸式口器害虫以及钻蛀和潜道害虫。有些具有熏蒸作用，如敌敌畏，可防治储粮害虫和卫生害虫。有些具有渗透作用，如杀扑磷，可以杀死与药物没有直接接触的害虫。
有些有机磷品种具有强的选择性，仅对某些害虫有效，尤其是内吸性农药，可通过内吸作用杀虫，对天敌伤害小，有利保护害虫天敌，使化学防治与生物防治能更好地协调起来。所谓内吸输导作用是指当一种药剂接触到植物体，被植物吸收，随着养料或植物体液而输导至其他部位，在植物内部输导的药剂，不妨碍植物的生长，并在一个时期内药剂能对害虫起防治作用。大多数内吸杀虫剂具有在植物体内从下向上的输导作用，即可以被根部吸收，输导至植株上部。对禾本科植物来说，输导至叶片组织，尤其是叶尖部位内吸药剂积累特别多。另有少数种类的内吸药剂则可从植株上部向**部输导，例如八甲磷在花生植株中的传导就是如此。
有内吸输导作用的有机磷杀虫剂的种类比较多。一些有机磷杀虫剂如久效磷、乐果、磷胺、嘧啶氧磷等进入植物体内后，较快被水解。另一些属于一硫代或二硫代磷酸酯类的内吸有机磷杀虫剂如内吸磷、甲拌磷等进入植物或昆虫体内后，能代谢为毒性更强的化合物，且能保持较长时间，故持效期较长，容易造成对人、畜的残毒问题。具内吸传导性能的有机磷杀虫剂一般可以防治害虫和螨类。如久效磷和嘧啶氧磷可用于防治稻茎内的三化螟、稻瘿蚊以及低龄的稻纵卷叶螟。
3．在生物体内易降解为无毒物
大多数杀虫效果高的有机磷农药在人、畜体内能够转化成无毒的磷酸化合物。这样的杀虫剂有马拉硫磷、杀螟硫磷、灭蚜硫磷、敌百虫、乙酰甲胺磷、双硫磷等。但有不少品种对哺乳动物急性毒性较高，它们对哺乳动物的作用机理与对害虫没有本质上的差别。对植物来说，有机磷杀虫剂在一般使用浓度下不致引起对植物的药害，只有个别药剂对某些作物会发生药害。例如，高粱对敌百虫、敌敌畏很敏感，在较低浓度下，也会引发严重药害。