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燃气灶是指以液化石油气(液态)、人工煤气、天然气等气体燃料进行直火加热的厨房用具 。燃气灶又叫煤气灶、炉盘、灶台、灶具,其大众化程度无人不知,但又很难见到一个通行的概念 。
按气源讲,燃气灶主要分为液化气灶、煤气灶、天然气灶 。按灶眼讲,分为单灶、双灶和多眼灶 。
在历史上,最早研制燃气灶的是法国人菲利普·鲁本,他在1799年9月21日获得了用煤气照明和取暖两用装置的专利权 。第二年,鲁本在巴黎的一家饭店里,自己花钱装置这种设备 。由于当时鲁本研制的燃气灶会发出难闻的臭味,所以在开始的时候并不受人欢迎,没能得到推广 。尽管如此,他仍以极大的热情继续研究和改进这种装置 。1804年,在拿破仑举行加冕礼的那天,鲁本在巴黎的一条街上被人杀害,燃气灶的研制工作中断了 。
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