不粘锅选重的还是轻的,如何选购不粘锅( 二 ) _质量

买不粘锅好还是不锈钢锅好

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看不粘锅的不粘材料的质量，首先要查看不粘材料是否喷涂均匀平整，厚薄是否一样，然后看看不粘材料是否合乎要求。好的不粘材料，能使锅具在完全不放油或只放少许油的情况下烹调食品。
为什么越来越多人淘汰铁锅，选不粘锅？

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一个家庭最有烟火气的地方，就是厨房，而厨房的烟火气，源于锅灶。想在家做一道好菜，又要用得舒服，一口好锅是必不可少的。为什么现在，越来越多人更爱用不粘锅？
| 一、清洁因素
大多数时候，就算是一个人独居，也不一定只做一个菜。在这种情况下，锅具的清洁就变成一个大问题。尤其当厨房只有自己在忙碌的时候，又要炒菜备菜又要洗锅准备下一道菜，就像在打仗。因此，一口清洁简便的锅就显得格外重要。
铁锅是中国比较传统的锅具，不少需要做大锅菜的厨房都会用到它。但是在家里，铁锅又大又重，炒一道菜洗一次，力气小的人，连挪动它都不容易，更别说来来回回清洗了。而且铁锅是需要保养的，不然会生锈，保养程序非常复杂，浪费时间。
不粘锅的优势在这种时候也就突显出来，它到底有多好清洁呢？由于锅底材料的特殊性，锅具在使用完一次之后，用厨房纸直接擦拭就可以做下一道菜了，因为锅底不会有黏连残留，非常省心。
擦拭锅具的纸要用专用厨房纸，吸油吸水，堪称厨房一大利器，而且也不会太贵，你还能一张多用，拿来抹桌子。
| 二、操作难度（划重点！！！）
对于厨房小白来说，为了避免成为厨房杀手，专业级别的铁锅真的真的不建议使用，一旦控制不好油温火候，那就是大型灾难现场。还有另外一个原因，那就是铁锅重，拧不开瓶盖的女孩子，还想单手颠锅吗？
相比之下，不粘锅就友好很多了。正常情况下，不粘锅一般都是平底锅，三大优点，第一它不粘，第二它受热均匀，第三它轻。绝对的新手友好，就算完全不懂做菜，下油煎个蛋绝对不会翻车。就算是常常做菜的主妇妈妈，也会因为它省不少力气的。
| 三、健康因素
炒锅使用的时候，温度会升到非常高，锅里的杂质会融到食物中。如果不选择一口健康的锅，天长日久，会对身体造成一定影响。最常见的就是铝锅，如果使用不当，会导致铝溶出，长期食用加速人体衰老。
相比之下，不粘锅会更加安全。推荐买锅要买有有安全认证的，否则得不偿失，健康是一件长久的事情，可得千万留心。
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【不粘锅选重的还是轻的,如何选购不粘锅】