【法国美食】10、蜗牛：蜗牛也叫法国田螺 ， 这是一道前菜 ， 食材是勃艮第地区葡萄园中的蜗牛最为上乘 。因为个头大、肉质紧密 。法国蜗牛需要很长的烹调时间 ， 加入大量黄油 ， 和大蒜等调味料一起烤制 ， 喷香扑鼻 ， 有的地区也有熬成汤的吃法 。这道菜在中国很流行 ， 似乎所有西餐厅都会做 ， 但在法国出名更多的原因是过去蜗牛价格昂贵 ， 贵族们以追捧这道菜来炫耀家底 。

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