2、特殊工艺
气候,地理,工艺,水源,原料,缺一不可 。茅台酒属于酱香酒的一种酒,而酱香酒用的原料都是取茅台镇当地优质小红糯高粱、小麦、天然泉水为原料,按照古代传统工艺酿造而成 。遵循以端午制曲重阳下沙、两次投料、九次蒸煮、八次加曲发酵、七次取酒之工艺酿造 。
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