综观世界各国食品市场 , 饮料是消费量最大的一种食品 。可口可乐的“红色海洋”、百事可乐的“蓝色海洋” , 曾经汹涌全球 。而抹茶以其自身的真绿、真香、真味营造的“绿色海洋” , 与上述二者相比 , 更能显示出自然和健康的魅力 。
近年来 , 国内外逐渐兴起的抹茶消费热 , 也充分说明抹茶的市场空间十分广阔 。
记:从世界范围来看 , 抹茶在哪些地区最受欢迎?
王:在世界范围内 , 美国和日本是消费抹茶的热点地区 , 原因有这样几方面:1.美国和日本的科学技术十分发达 , 对茶叶的功能性研究得比较多 。2.美国和日本国民的文化素质较高 , 对茶叶的保健功能比较了解 。3.美国和日本国民的经济条件在世界处于一流 , 有实力享用品质优良、价格高昂的抹茶 。
欧洲和东南亚许多国家的民众 , 对抹茶的消费热情也正在不断高涨 。
目前 , 国外生产抹茶的国家只有日本 , 年产量约为1000吨 , 多为日本国内使用 , 很少出口 。
从这些情况来看 , 我国的抹茶在海外将有良好的发展前景 。
从国内情况来分析 , 随着生活水平的提高 , 我国消费者对抹茶的消费热情也会迅速上涨 。据分析 , 在未来5~10年内 , 我国抹茶及抹茶食品的市场容量将达到100亿元人民币以上 , 抹茶将在我国的食品工业中扮演着越来越重要的角色 。
记:作为国内抹茶行业的排头兵 , 贵公司将如何推广抹茶?
王:为了推广这种优良的食品原料 , 我们计划从这样几方面采取强有力的措施:
一.加大宣传力度 , 到全国各地举办宣讲班 , 一是宣传抹茶的营养和保健功能;二是宣传抹茶的浓厚文化以及真正意义上的中国茶道艺术 。
二.开发高端客户 。简单地讲 , 抹茶的客户分为两大部分 , 一是针对食品企业把抹茶作为食品添加剂使用;二是面向消费者 , 开发抹茶终端产品 , 直接提供给消费者食用 。
如果将抹茶作为食品添加剂来推广 , 我们将重点开发一些大型客户 , 与大型食品企业合作 。
同时 , 我们将与国内的一些大型餐饮企业、大型食品经销商和高档茶楼合作 , 把抹茶作为一种终端产品 , 直接面向经济条件较好的消费者销售 。
三.加大技术服务力度 。由于现代抹茶在我国面市的时间还不是很长 , 抹茶食品的开发技术还不成熟 , 抹茶食品的种类也比较少 , 这种现状的存在 , 直接制约了抹茶的生产和销售 。为此 , 我们公司与国内的多家高等院校进行合作 , 共同开发了多种抹茶食品 , 如抹茶冰淇淋、抹茶酸奶、抹茶月饼、抹茶巧克力等 。在以后的推广工作中 , 我们将为客户提供技术开发方面的服务 。
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