浮梁茶( 二 ) _生活百科

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浮梁地理历史渊源浮梁产茶历史悠久，汉代即有僧人种植和採集茶叶。至唐代，茶叶加工和贸易开始兴盛，唐王敷《敦煌变文集》中记述：“浮梁歙州，万国来求。”中唐元和年间（806—820年），浮梁已是赣北、皖南茶叶的主要集散地。《元和郡县誌》记载：唐元和八年（813年），浮梁“每岁出茶七百万驮，税十五余万贯。”唐朝诗人白居易在其名着《琵琶行》中就有“商人重利轻别离，前月浮梁买茶去”的描写，说明当时浮梁茶叶市场已颇有名气。中唐以前，浮梁无茶叶加工技术，唯有生羹汤饮。中唐至宋代中期，以生产片茶为主。宋后期，散茶出现，并逐步取代片茶。至唐以降，浮梁的“仙芝”、“嫩蕊”、“福合”、“禄合”等茶，以其“色艳、香郁、味醇、形美”四绝，历宋、元、明、清数代而不衰，成为经世品牌，诏为贡品。元代，浮梁绿茶生产工艺已趋定型。明汤显祖在其《浮梁县新作讲堂赋》一文中，曾对浮梁茶有过描述：“今夫浮梁之茗，冠于天下，帷清帷馨，系其薄者…… 。”清道光年间，红茶製作工艺传入浮梁，给浮梁茶叶生产带来了技术性的革命。浮梁工夫红茶以其“外形美观、汤色红艳、滋味醇厚、回味隽永”闻名，远销欧美市场。民国四年（1915后），江村乡严台村江智甫“天祥”茶号经营的“浮红”茶，在美国旧金山举办的“美国旧金山巴拿马万国和平博览会”上荣获金奖。改革开放后，浮梁县将茶叶作为全县农业的主导产业，茶叶的面积和产量呈现恢复性增长，质量和效益逐年提高。2007—2009年，浮梁县整合各类支农资金2100万元扶持茶叶产业的发展，同时吸纳社会资金2300余万元投入茶产业。生产情况2010年，浮梁茶地域的保护规模为5500公顷。2014年，浮梁县茶叶总产量达5973吨，综合产值近8亿元，占全县农业总产值的18% ，成为名副其实的支柱产业。2015年，浮梁县17个乡镇中有14个涉茶， 6万农民从事茶叶生产。茶园面积也从最初的5万亩达到14万亩，其中有机茶园为11万亩，良种率到50% 。有专业合作社140余家，实现茶农人均收入近8000元。2017年，浮梁县有茶园15.66万亩，茶企61家、专业合作社135家。茶叶总产量达8493吨，外贸茶2700吨，茶农队伍5.5万人，人均涉茶收入9540元。

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浮梁茶产品荣誉民国四年（1915年），浮梁江村“天祥号”所产红茶获“巴拿马万国博览会”金奖。1953年，浮梁茶厂生产的“孚钉” ，被苏联国家产品鉴定委员会确认为“祁红珍品” 。1991年，浮梁绿茶“浮瑶仙芝”获中国杭州国际茶文化节“中国文化名茶”奖。1992年，浮梁绿茶“浮瑶仙芝”获中国农业部博览会“优质产品奖” 。1994年，浮梁绿茶“瑶里崖玉”获中国国际饮品技术展览会金奖。1995年，浮梁绿茶“广明银针”、“新佳明毫”获中国茶与瓷文化展“最佳新产品奖” 。1997年，浮梁绿茶“瑶里崖玉”获中国国际茶会金奖。同年，浮梁县被国家农业部命名为“中国红茶之乡” 。1999年，浮梁绿茶“瑶里崖玉”获江西省乡镇企业名优特新产品展销会金奖。2002年，浮梁绿茶“瑶河仙芝”获第四届国际博览会金奖。2003年，浮梁绿茶“瑶河仙芝”获中国食品会颁发的2003—2004年度优秀新产品奖。2000年，浮梁绿茶“西湖珍芝”获江西省“优质名茶”称号。2002年，浮梁绿茶“瑶里崖玉”获中国绿色食品福州博览会“畅销产品奖” 。同年，浮梁绿茶“西湖珍芝”获第四届国际名茶银奖。2003年，浮梁绿茶“浮瑶仙芝”获上海市国际茶文化节暨中国精品名茶博览会金奖，并被国务院选定为特选礼品茶。同年，浮梁绿茶“瑶里崖玉”被江西工商行政管理局、江西省名商标认定委员会认定为“江西省着名商标” 。同年，浮梁绿茶“野兰芝”获第五届“中茶杯”一等奖。2004年，浮梁绿茶“瑶里崖玉”被江西食品展销洽谈会定为“优秀产品” ， “崖玉”品牌入选《中国茶叶品牌指南》一书。同年，浮梁绿茶“浮瑶仙芝”获中国绿色食品上海博览会“畅销产品奖”、江西省名优茶评比金奖。同年，浮梁绿茶“野兰芝”获获全国“名优产品”称号。2005年，浮梁绿茶“浮瑶仙芝”获第六届“中茶杯”全国名优茶评比特等奖。同年，浮梁绿茶“野兰芝”获第六届“中茶杯”一等奖，并被中华全国工商联指定为“中国企业市场战略论坛大会特定用茶” 。同年，浮梁绿茶“浮绿芽玉” ，在第十二届上海国际茶文化节获得银奖。同年，浮梁县被国家农业部授予“全国无公害茶生产示範基地县”称号。2007年，浮梁县被国家农业部列为“国家级茶叶标準化示範县”建设单位。同年，被列为财政部整合资金支持新农村建设扶持茶叶产业发展项目试点县。2010年， “浮梁茶”品牌市场评估价值达2.03亿元。2010年12月24日，中华人民共和国农业部批准对“浮梁茶”实施农产品地理标誌登记保护。2014年， “浮梁茶”品牌市场评估价值跃升至9.28亿元，列全国第45位。2015年，世博会期间， “浮梁茶”被作为特许参展商品。地理标誌地域保护範围浮梁茶地理坐标为东经117°01′00″—117°42′00″ ，北纬29°09′00″—29°56′00″ 。具体地域是浮梁县属以下产茶乡镇：瑶里镇、鹅湖镇、庄湾乡、王港乡、湘湖镇、西湖乡、勒功乡、江村乡、经公桥镇、峙滩乡、兴田乡、蛟潭镇、黄坛乡等13个乡镇。质量技术要求（1）产地选择与特殊内容规定：①茶园应远离成镇、工厂、交通干线，附近没有污染源，具备无公害茶园立地条件。②与农业区之间必须不影响茶叶生产的足够宽度的隔离带，隔离带以山、河流、自然植被等天然屏障为宜，也可是人工树林和作物。但隔离带上种植的作物，必须按无公害方式栽培。③为防止由于大面积耕作带来的病虫害流行，要保护茶园生物群落的多样性。坡地种植的茶园山顶、山脊、梯壁必须保留自然植被，不得开垦或消除，并为加强水土保持、挡风作用专门安排种植特定植物（防护带、绿甩等）。④坡地茶园应沿等高线开梯种植，新建茶园坡度原则上不得超过25度；超过25度，应採取堤堰或防护措施，防治水土流失或滑坡。⑤茶园必须有显目的标识。标识内容包括地名、编号、面积、茶树品种、负责人等。（2）品种选择与特定要求：①选择适应当地的环境条件、具有多抗性的优良茶树品种，并根据当地的气候条件和适制茶类栽种3—4个茶树良种，并按一定比例进行品种搭配。②禁止使用基因工程生产的种子和苗木。③选用按国家标準检疫合格的良种茶园。④无性系良种1足龄茶苗质量指标：级别苗（厘米）茎粗（毫米）着叶数（片）一级分枝（个）侧根数（条）侧根长（厘米）品种纯度（%）检疫性病虫害一级>30>3>81—2>3>12100无二级20—301.8—36—80—12—34—1299.0无（3）生产过程管理：①每年的春茶前和夏茶前进行茶园行间锄草，以改善茶园土壤通透性和清除杂草，并促进土壤熟化。每年的秋季进行一次深挖施基肥。②茶树覆盖度大的茶园可实行免耕或减耕的制度。可在茶行间铺草培养蚯蚓等有益生物，改良土壤。③成年茶园每年至少进行一次轻修剪，修剪深度为上次剪口上提高3—5厘米。每三年进行一次深修剪，修剪深度为绿叶层的1/3 。④幼龄茶园视品种不同进行定型修剪，培养丰产树冠面，一般树高控制在80—100厘米为宜。⑤多雨季以刈割方式除草，旱季以耕锄方式除草。严禁使用除草剂等化学合成物质除草，禁止雨季耕锄。⑥人畜禽粪尿需经无害化处理后方可使用。非基因工程生产的油茶、菜籽饼肥经无害化处理后可用于茶园。所有肥料的使用，必须符合无公害的要求。⑦病虫害防治，以农业及人工方法为主。如大面积发生，人工无法控制时，应立即上报公司，请专业技术人员进行指导防治。⑧禁止使用未经许可的化学合成肥料、药剂。（4）茶叶採摘与加工：①遵循采留结合、量质兼顾和因园制宜的原则，促进茶树持续健壮生长。②严格按照先发先採、后发后采、留叶采芽的技术要求，按标準採摘，做到保持鲜叶芽叶完整、鲜嫩、匀净，不夹带蒂头、茶果和老枝叶。严禁抓采。③採用清洁、通风性良好的竹编、网眼茶篮或篓筐盛装鲜叶，不得紧压，装叶量以不影响鲜叶的品质为宜。禁止使用布袋、塑胶袋等软包材料装放鲜叶。④不同地块的鲜叶原料分开装放。装运鲜叶的车辆、器具必须洁净、无异味。⑤当天採摘的鲜叶，当天加工完毕，以保持鲜叶的新鲜度，确保成品茶品质。⑥提倡和积极推广机剪、机采、机制技术加工技术：为统一管理，规範操作，确保产品质量，结合实际以绿茶为例制订本规程。採摘标準：鲜叶的总的标準是无病虫叶、紫色叶、鲜叶、鳞片、老叶，无红梗红蒂红片，无夹杂物。具体的分级标準为：特级：一芽二叶新梢80%以上，无单片。一级：一芽二叶新梢50%以上；一芽三叶新梢不超过40% 。二级：一芽三叶新梢60%以上。三级：一芽三叶新梢30%以上。四级：鲜叶中含有一定的嫩芽。五级：当季的鲜嫩叶片。要求茶树品种以中、小叶种为佳，茶园环境无污染，远离水田、菜地、公路，採下的鲜叶保持芽叶完整清洁、新鲜乾爽、不压不闷、及时摊青。（5）生产记录要求：①每位观察员、检测员都必须及时、真实、详细地记录茶叶生产的所有农事活动，记录内容包括：时间、工作内容及方法、工作时、材料使用情况、地块、责任人等。②记录必须真实、及时，内容包括：时间、地块、检查内容、检查意见和建议、检查人等。③所有茶叶生产、加工过程中使用的生产资料必须有来源证明，并妥善保存以备查考。专用标誌使用标誌使用人在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标誌，须向登记证书持有人提出申请，并按照相关要求规範生产和使用标誌，统一採用“浮梁茶”和农产品地理标誌公共标识相结合的标识标注方法。