藤蕹菜( 二 ) _生活百科

文章插图
水肥管理藤蕹菜採收期一般从5月一直可延续到10月底或11月初霜冻之前，嫩茎长25cm左右就要及时採摘，採收迟了，基部茎叶老化，商品性降低。每采1次追施1次肥水，用10%～20%的腐熟农家肥、0.2%～0.3%尿素、氯化钾(或草木灰)等轮番追施。前期温度低时，要控制浇水，种藤或青苗种下后，表土不发白不浇水，浇水时则要选择晴天浇透;4～6月雨水多，除施肥水外，一般不浇水;7月以后高温乾旱天气，则要增加浇水量。除雨日外，每日早、晚要浇水，每7～10天灌1次透水，即傍晚灌水至畦高的2/3～4/5处，第2天早晨将余水排出，畦沟保存少量积水，以改善土壤和空气湿度，提高水蕹菜产量及品质。换蔸复壮2月下的种鞭或3～4月栽的青苗，经过多次採摘后，生长势明显削弱，萌生的新梢纤细，叶片变小，产量降低。这时可进行换蔸复壮，根系更新，恢复生长势，使水蕹菜持续高产。换蔸复壮的时间一般在7月上中旬，于畦两边每隔10cm左右选留一生长强壮的嫩梢横向压条植入畦内土中，每节的叶片和顶芽露出土表，同时将原来的老鞭切断扯出，立即施以肥水，浇透畦面。前期每667平方米用10～15kg尿素加10～15kg氯化钾对水泼施，待畦面长满后，667平方米施70～80kg複合肥水，保持土壤湿润。经换蔸后嫩梢长势猛，茎粗叶大，品质好，产量高。翻蔸后15天后即可上市。新的採摘高峰为渡秋淡提供了更多的商品菜，一般每667平方米水蕹菜产量6000～7000kg 。留种种藤一般于端午节前进行旱地栽植，行株距均为33cm，每穴栽6～8株。管理上要注意控制肥水，不能多施氮肥，增施磷钾肥，培育老健苗。生长期每周要提藤2次，避免节上生根。中秋节前后覆土，以利茎秆长出厚肉，使种鞭变成金黄色。11月上旬选晴天将藤尖齐土剪下，挖出种藤晾晒l天，晾至半乾时，捆成把，放入窖中贮藏。窖温维持在10～15℃，相对湿度为75% 。病虫害防治藤蕹菜生产过程中主要病虫害有白鏽病、褐斑病、小菜蛾、蚜虫等。病害防治可在发病初期喷施60%百泰可分散粒剂500倍液或50%安克可湿性粉剂，隔7～10天1次，连续2～3次;虫害防治可选用5%卡死克可分散剂2000倍液喷施。同时严格种藤消毒，培育壮苗，及时清洁田园，合理实行轮作，平衡施肥，清沟排渍、疏枝通风，利用天敌防治病虫害，推广频振式杀虫灯和性引诱剂防治害虫。功效水雍菜除可作为餐桌上的美味佳肴外，还具有消暑解毒、生津、消炎之功，便秘者，吃上水雍菜能使大便畅通，对高血压病人更有疗效。它的吃法很多，炒蕹菜是常见的吃法，但黎川人多是将蕹菜洗净后，置开水中烫煮二三分钟,捞出挤水，配以蒜米、香油、辣椒等调料，十分清脆爽口。在夏天，人们喜欢用蕹菜送白粥，不但能大开胃口，增进食慾，而且能生津止渴，清热解暑。解放以前，黎川蕹菜粥摊，生意十分兴隆，城内的餐馆、摊档亦常有蕹菜粥供应，常常顾客盈门

文章插图

文章插图
。当地有“蕹菜送白粥，张口不知足”的说法，而有蕹菜煮汤也是黎川人一大传统吃法，喝上一碗，使人食慾大振，特别是在鱼肉餚满桌的筵席上，有一盆碧绿清香的蕹菜汤，更使人们胃口顿开，腻味尽消。种苗储藏方法水雍菜是无种子的。繁殖方法是：跟茎繁殖，大面积种植以扦插繁殖为主，储藏方法：把当年种植的跟茎藏在比较乾燥的地窖里面越冬，到第二年天气达到一定温度时候在重地窖里面取出来种植繁殖，当种植到一定（30cm)的长度时候，可以剪下一段进行扦插就可以啦！资料来源：根据自己多年来自己种植方法取得品种来源江西省黎川地方品种，黎川周边城市等地均有分布。