无锡是“苏锅”发源地之一，“王源吉”曾锅气十足而今重出江湖无锡高温历史之最( 四 ) _无锡高温历史之最

林女士则在半年前买了一口上万元的“锅”，普通人看到它，都会以为这是台料理机，外形和现在市面流行的榨汁机有点像。不过，林女士说这就是台锅，除了煎炸不太在行，功能相当多。这台锅可以在18分钟内烧一锅米饭，上面还可以蒸两个菜，下面可以做一个汤，节约了大量的时间和精力。她也是经朋友介绍，先去体验了一下，还观察了好长一段时间，最终决定买下这台“锅” 。“我经常会忘记灶子上做的饭菜，好几次差点出事”，林女士说，这种电子设备则到点自动断电。这锅也能做鱼、排骨和炒菜，和自动炒菜机很像，炒青菜差不多6分钟就好了，且是全封闭的，不会有油烟出来。此外，她会使用这台锅揉面、做豆浆、做冰激凌，在很短时间内准备好一顿丰富的早餐。“解放了双手，相当于花1万元请了烧饭阿姨，很划算”，林女士说，这锅是国外产的，主体应该是不锈钢，她唯一有些担心的是，这种锅是不是少了些中国人比较讲究的铁元素。
王女士对炒菜锅也情有独钟，从国产的各种品牌锅、国外的不锈钢锅到日本的中华锅，最近兜兜转转还是用回了中国的铁锅。几年下来，也折腾了万元左右。她说，德国某品牌的锅太笨重了，当时因为觉得省气、密封性好才买下的，使用过程中倒个汤汁都有点难，家里人都不爱用，就成了闲置品。当时看中日本的一款炒锅，号称油烟少，其实也和国产铁锅差不多，爆炒时一样有油烟，但价格不菲。思来想去，还是国产锅性价比最高。钱女士说，这次朋友圈里有位朋友一看完《舌尖上的中国3》，立马宣布换掉国外某品牌的不锈钢锅。对方想到网上买一把章丘铁锅时，发现一锅难求，改买了其他品牌的国产铁锅。
（晚报采访人员黄孝萍、王晶、黄振/文、摄）
短评：一口锅背后的民族自信
2月19日晚上《舌尖上的中国3》播出时，朋友圈里许多人说，一边看电视，一边搜淘宝，“章丘铁锅”瞬间成了热门词。许多人大呼，没想到国产的铁锅并不比洋品牌差，出手购入者不少，瞬间导致“章丘铁锅”断货。
从追逐日本的马桶盖、外来的电饭锅到这次的“章丘铁锅”热搜、热售，仿佛完成了一次轮回。中国有好东西，只是需要我们自己去发现。之前许多百姓对洋品牌的追捧，在某种程度上说，正是“人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾” 。这种“不充分”既凸显了生产能力和品质上的欠缺，也包含信息不对称导致的盲目崇洋。
做一口适合中国人需求的锅，用我们的技术和担当成就一种工匠精神，寻找到属于我们的品质输出，是当下许多中国人应该努力的方向。（黄孝萍）
目前“王源吉”方面授权江南晚报旗下电商平台“江南易购”，对铁锅进行推广销售，有意向的市民可扫码登陆购买。
【无锡是“苏锅”发源地之一，“王源吉”曾锅气十足而今重出江湖无锡高温历史之最】

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