白梅花
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歙县上丰乡农民採收绿梅花形状规格：乾燥花蕾，呈圆球形，直径4-8毫米，基部常带有小梗 。苞片3-4层，褐色鳞片状 。苞片内有萼片5枚，淡黄褐色，微带绿色，卵圆形，覆瓦状排列，基部与花托癒合 。花瓣5枚或多数，白色或黄白色，紧紧相抱 。花瓣内包含许多黄色丝状的雄蕊 。中心有一枚雌蕊，子房呈卵形而有细长的花柱 。质轻 。气香，味淡而涩 。以花匀净、完整、含苞未放、萼绿花白、气味清香者为佳 。
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安徽卫视在歙县上丰乡录製绿梅花加工节目性味功能：味酸涩，性平 。入肝、肺二经 。有舒肝，和胃，化痰之功效 。主治：治梅核气，肝胃气痛，食欲不振，头晕，瘰疬 。化学成分：花蕾含挥髮油，主要为苯甲醛、异丁香油酚、苯甲酸 。真伪鉴别：
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白梅花生药材性状鉴别：乾燥花蕾，呈圆球形，直径4-8毫米，基部常带有小梗 。苞片3-4层，褐色鳞片状 。苞片内有萼片5枚，淡黄褐色，微带绿色,卵圆形，覆瓦状排列，基部与花托癒合 。花瓣5枚或多数，白色或黄白色，紧紧相抱 。花瓣内包含许多黄色丝状的雄蕊 。中心有一枚雌蕊，子房呈卵形而有细长的花柱 。质轻 。气香，味淡而涩 。以花匀净、完整、含苞未放、萼绿花白、气味清香者为佳 。主产江苏、浙江等地 。花冠红色者，称为红梅花，形态与白梅花相似，但较白梅花稍大，花冠淡红色，重瓣，萼红揭色 。但药用以白梅花为主，红梅花则较少使用 。主要价值药用价值源于《本草纲目》，在《本草纲目拾遗》：“《百花镜》：‘开胃散邪，煮粥食，助清阳之气上升，蒸露点茶，生津止渴、解暑涤烦 。’”《饮片新参》：“平肝和胃，止脘痛、头晕，进饮食 。”《本草原始》记载：“清头目，利肺气，去痰壅滞上热 。”绿梅花，又名绿萼梅、白梅花，为蔷薇科植物梅的花蕾，主产江苏、浙江等地，现在四川、湖北、江西等多地均有 。花冠红色者，称为红梅花，形态与白梅花相似，但较白梅花稍大，花冠淡红色，重瓣，萼红褐色 。药用以白梅花为主，红梅花则较少使用 。花蕾含挥髮油，主要为苯甲醛、异丁香油酚、苯甲酸，促进胃肠蠕动，增加食慾，帮助消化，具有一定的健胃作用；同时对多种病菌有抑制作用，为药食佳品 。中医理论认为，绿梅花气清香，味酸涩，性平，具有疏肝、和胃、化痰、解毒的功效，主治梅核气，肝胃气痛，食欲不振，头晕，瘰疬疮毒以及精神抑郁等 。绿萼梅性平，古今医家多谓其“理气而不伤阴” 。但阴虚重症见舌红无苔、少津、口乾喜冷饮等仍不宜长期饮用，久用理气之味，必将伤阴耗气 。食用方法1.绿梅冰糖茶绿萼梅5克，冰糖适量 。用沸水沖泡绿萼梅、冰糖，代茶饮 。具有疏肝和胃、通经活络、理气化痰功效，可用于梅核气所致咽中梗梗不舒，及易发火、月经不调、乳腺增生者等 。2.绿梅茶绿萼梅10克，绿茶4克，以沸水沖泡，代茶频饮 。具有理气疏肝，和胃止痛，用于肝胃不和证，证见两胁胀痛，胃脘胀痛，郁闷不舒，食纳减少等 。3.郁梅瘦肉汤广郁金10g，绿梅花5g，瘦猪肉200g，葱、姜、油、盐、水适量煮汤 。具有疏肝理气、和胃止痛功效，适用于肝胃不和所引起的胃痛、嗳气、泛酸等症 。4.梅花粥
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梅花瘦肉粥绿梅花 5克，粳米80克，先将粳米煮成粥，再加入绿梅花，煮沸两三分钟即可，每餐吃一碗，可连吃三五天 。绿梅花性平，能舒肝理气，激发食慾 。食慾减退者食用效果颇佳，健康者食用则精力倍增 。5.梅花蛋鸡蛋开一孔，入绿萼梅花将开者七朵，封口，饭上蒸热，去梅花食蛋，每日一枚，服七日，具有消壅散结作用，用治瘰疬(淋巴结结核) 。繁殖方法以种子繁殖为主，亦可嫁接和扦插繁殖 。1、种子繁殖先育苗，后移栽 。（1）採种及种子处理：选择生长健壮、连年结果、果大核小、果肉肥厚、味极酸、无病虫害的优良单株作为採种母株 。于6月採集充分成熟的果实，堆积沤烂，约经10天左右取出置流水中搓洗，漂净果肉，晾乾果核，贮藏备用 。种子于播前半个月取出置人尿中浸泡15天 。然后捞出沖洗去尿液，晾乾后下种 。（2）播种：宜冬播，或翌年早春2月播种 。播时，在整好的苗床上，按行距20-25厘米横向开沟，深7-9厘米 。然后，每隔6-7厘米点播入种子1粒（每沟共播20粒），播后覆盖拌有人畜粪水的细肥土或土杂肥，再盖土与畦面齐平 。保持床土湿润，4月中旬即可出苗 。每亩用种量50公斤左右 。出苗率可达90%以上 。出苗后，勤鬆土除草 。幼苗期追稀薄人畜粪水2-次；当苗高30厘米时，亩用250克尿素对水50公斤，进行根外追肥，每7-10天1次，连续2-3次，促进幼苗生长健壮 。11月下旬再施1次腊肥，以有机肥为主，促使苗木生长粗壮 。培育1年，当苗高80-100厘米时，即可出圃定植 。2、嫁接繁殖砧木採用1-2年生的山杏、杏或梅的实生苗 。接穗采自已经开花结果、品种优良的乌梅当年生营养枝 。嫁接时期和方法：芽接于7-8月进行，採用丁字形接法；枝接于早春2-3月进行，採用切接法 。芽接成活后要及时鬆绑和剪砧 。乌梅嫁接苗可提早开花结果，1-2年始花，以后逐年增加产量，是乌梅提早丰产良种化、集约栽培的重要途径 。3、扦插繁殖于秋分或早春开花后，剪取1年生粗壮枝条，截成长20厘米左右的插条，每根须带3个节位，在下端近节处，削成马耳形斜面，每50根扎成一捆，用500ppm生根粉（ABT）或500ppm萘乙酸（NAA）药液浸蘸其下端斜面，浸泡高度为2厘米左右，时间为10秒，取出稍晾乾药液后，即可进行扦插 。插时，在整好的苗床上，按行株距10×5厘米，先用小木棒打引孔，再将插条半截插入孔内，插后压实土壤，随即浇1次透水 。冬季或早春气温较低，必须用竹弓架棚覆盖塑胶薄膜，使棚内温度保持20℃左右，相对湿度在80%以上（以薄膜上密被水珠为度） 。在插条生根期间，要保持床面湿润，每隔10天在晴朗无风的中午，揭开塑膜洒水1次 。春分前后插穗萌芽的同时，下切口也已形成愈伤组织 。4月中、下旬即可将塑棚揭去，并进行中耕除草和追肥，促进扦插苗生长健壮，培育至秋后即可出圃定植 。栽培技术种植技术：1、选地整地苗床要选择地势平坦、土层深厚、疏鬆、肥沃、排水良好的砂质壤土，而且靠近水源的地方 。地选后，于扦插或播种前深翻土壤，整平耙细，施足基肥，然后作宽1.3米的高畦，四周开好排水沟，畦与畦之间留步道宽50厘米 。栽植地可选平地、丘陵或缓坡地，但坡度不超过30度 。坡地种植採取梯田、鱼鳞坑等方式保持水土 。山地于秋、冬季进行全面垦复，拣去石砾，清除灌木根等杂物，将土壤充分整细后栽种 。2、栽植于冬季落叶后至翌年早春萌发前进行 。在整好的栽植地上，按行株距3×2米（即111株/亩）进行挖穴，穴径50厘米、深60厘米，先挖松底土，然后每穴施入土杂肥10公斤，与底土混拌均匀作基肥 。每穴栽苗l株 。栽时选雨后初晴或阴天起苗，将幼苗根部剪去小部分，蘸黄泥浆栽入穴内，用熟土覆盖，分层踏实，填土至半穴时，将幼苗轻轻向上提一下，使根部舒展，然后再填土至满穴，浇透定根水，再覆细土稍高出地面 。经常保持穴土湿润，有利成活 。经验表明栽正、踏实、根舒展、覆盖熟土是关键 。田间管理：1、中耕除草与间作梅苗移栽初期，株行间空隙较大，可间作豆类、蔬菜、瓜类等短期作物，或其它1-2年生中药材 。对间作物的管理同时进行中耕除草 。秋、冬季中耕后给梅苗进行培土，防止冻害和植株倒伏 。梅林郁闭后，可不必中耕除草 。