板栗 板栗营养价值很高 ， 甘甜芳香 ， 含淀粉51～60% ， 蛋白质5.7-10.7% ， 脂肪2-7.4% ， 糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B ， 、B：、C及钙、磷、钾等矿物质 ， 可供人体吸收和利用的养分高达98% 。以十粒计算 ， 热量为204卡路里 ， 脂肪含量则少于1克 ， 是有壳类果实中脂肪含量最低的 。
板栗生食、炒食皆宜 ， 糖炒板栗、拌烧子鸡 ， 喷香味美 ， 可磨粉 ， 亦可制成多种菜肴、糕点、罐头食品等 ， 属于健胃补肾、延年益寿的上等果品 。它含有的热量是比较少的 ， 而且还很容易消化和吸收 。

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