鬼子,鬼子姜的好处( 四 ) _质量

主料:鬼子姜5斤，辣青椒1斤，蒜3头，姜一块，小米辣适量。
辅料:生抽一升，食用油适量，花椒适量，盐适量，高度白酒适量。
做法如下:
①、鬼子姜清洗干净(我是用刷子一个一个刷的)
②、清洗干净的鬼子姜切片，用盐腌制四个小时以上(我是腌了一晚)
③、辣椒切块，用盐稍加腌制待用
④、大蒜去皮待用
⑤、腌好的鬼子姜用手攥出多余水分
⑥、姜切片待用
⑦、锅烧干水分，放入酱油，加一块冰糖，烧开后晾凉(可提前弄好) ，然后把所有食材拌在一起，再加入几个小米辣(增加一点辣味，也为了点缀一下颜色好看)
⑧、锅中烧油，下入一把花椒，小火炸香后晾凉
⑨、把花椒油拌入食材中，再加入一两白酒，全部拌匀后装入无水无油的瓶子里，放在阴凉处或冰箱里保存，一周后就可以吃啦！
⑩、咸辣鲜香脆嫩爽口的鬼子姜小咸菜就做好了。又是一款喝粥，稀饭馒头的绝配小菜，喜欢吃的赶快行动起来吧。
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