6、爱尔兰
爱尔兰位于西欧北部,在过去,这是一个因土豆歉收而死去上百万人的国家 。可想而知,土豆在爱尔兰饮食中占据着重要的地位 。爱尔兰最著名的炖肉(stobhach)就是用羊肉加上土豆、洋葱、胡萝卜一锅炖制作的 。
7、摩纳哥
以赌场出名的摩纳哥,饮食传统介于意大利和法国之间 。作为一个富有的旅游国家,摩纳哥的酒店和高级餐厅都很出名 。在国庆节期间,摩纳哥人都要吃Barbajuan,这是种夹着乳酪或者甜菜的油炸馅饼 。
8、安道尔
安道尔是法国和西班牙之间的山区小国,当地的饮食与西班牙加泰罗尼亚地区类似 。圣诞节期间享用的Escudella i carn dolla包括鸡肉、小牛肉、肉丸、猪鼻、猪蹄、香肠、土豆、卷心菜、鹰嘴豆等,被认为是安道尔的国菜 。
三、西地中海地区的各个国家
地中海饮食的特点是以小麦为主食,习惯以橄榄油烹饪,并以葡萄酒佐餐 。
1、意大利
意大利人是欧洲最热衷于吃的民族(之一),该国的代表性食物数不胜数 。不过根据Google trend数据,披萨是所有意大利食物中搜索量最高的一个 。来自那不勒斯的玛格丽特披萨得名于意大利王妃玛格丽特,她认为披萨上的罗勒、芝士和番茄酱正好代表了意大利国旗的三种颜色 。
2、西班牙
在各种美食榜单上,西班牙是仅次于意大利和法国的欧洲美食大国 。说到西班牙菜,大家都会想到海鲜饭,其实海鲜饭只是西班牙大锅饭(paella)中的一种 。大锅饭起源于巴伦西亚,主要材料是大米、橄榄油、番红花,可以加上肉、蔬菜、海鲜等各种材料一同烹煮 。这道菜中的大米和番红花,都体现了伊斯兰统治对西班牙的影响 。
3、葡萄牙
葡萄牙人善做甜点,西餐中许多和甜点有关的术语都来自葡萄牙 。各种甜点中,最有名的非葡式蛋挞(Pastel de nata)莫属 。过去,葡萄牙的修女使用大量蛋清给衣服上浆,多出来的蛋黄则用来制作各种甜点 。1820年革命后,许多修道院面临关闭,修女们就自谋生路出售蛋挞 。作为曾经的殖民大国,葡萄牙的饮食对世界产生了很大的影响,葡式蛋挞就是其中之一 。
4、圣马力诺
圣马力诺是位于亚平宁半岛的国中之国,该国饮食传统和邻近的意大利大同小异 。用华夫饼和榛子奶油制作的Torta Tre Monti以圣马力诺的山峰命名,可以作为其饮食的象征 。
5、梵蒂冈
梵蒂冈是亚平宁半岛的另一个国中之国 。几百年过去了,梵蒂冈依然保留着冷兵器时代的瑞士教皇卫队 。据说教皇卫队最喜欢吃的一道菜是茄子配帕尔玛干酪(Parmigiana) 。
6、马耳他
马耳他曾是圣约翰骑士团的驻地,这是欧洲唯一一个说亚非语的国家 。炖兔肉(stuffat tal-fenek)是马耳他的国菜,这可能是出于对骑士团限制狩猎的抵制 。
以上就是这三个地区各个国家具有代表性的美食,你还知道这些地方还有哪些好吃的呢?欢迎在评论区留言,今天的分享就到这里了,喜欢的朋友记得关注下,祝大家在2021年里好运连连,财源滚滚,再见!
西餐料理中出镜率较高的特色西式蔬菜有哪些?3做西餐料理常用的蔬菜有很多,
比如番茄、土豆、洋葱、节瓜、西芹、
胡萝卜、大蒜、绿芦笋、
甘蓝、西蓝花、各种生菜等 。
这些基础蔬菜
在西餐料理中的应用特别广泛,
在披萨、意大利面、牛排、汉堡、沙拉等
西餐料理中都能看到它们的身影 。
做西餐料理的蔬菜种类繁多,除了上述常见的基础蔬菜(中餐里应用频率也较高),还有一些应用广泛的西式蔬菜,在中餐里甚少出现,而这些就是西餐特有的洋蔬菜 。
今天就来认识一些比较典型的西餐蔬菜品种,它们在中餐里不常见,但在西餐中出镜率很高,应用场景也很广泛 。
01 洋蓟 Artichoke洋蓟,也叫朝鲜蓟,原产于地中海沿岸地区,它的长相有点磕碜,有点像穿山甲和荷花的综合变异体,看着有点儿无从下口,但它却是受人追捧的高级西式蔬菜 。
洋蓟的价格不亲民,可食用的部分也比较少,一只洋蓟大概只有十分之一可以食用,只有叶片底部和花芯可以吃,处理起来也比较麻烦,吃洋蓟需要很多耐心 。
洋蓟水煮后蘸酱是最常见的吃法,此外,还可以烤着吃、煎着吃、炸着吃、烩饭吃、拌沙拉、熬汤等 。比如经典意式四季披萨,就用到了洋蓟心这个食材 。
02白芦笋 White Asparagus白芦笋和绿芦笋是相同的品种,但因为培植难度远大于绿芦笋,价格也翻了好几番,是比较高级的西式蔬菜,春夏交替是食用白芦笋的最佳时期,此时的白芦笋最为爽甜多汁 。
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