豆粉和豆浆粉有什么区别豆浆粉跟豆浆( 四 ) _百科达人

做法教程：
自制大米面包粉：135克高筋面粉+65克大米粉（干米放置料理机中研磨成粉）+15克糖+0.5克盐（不喜欢吃甜的，也可无糖）。
想要有颜色的面包：可以加2克草莓粉、抹茶粉、可可粉等，还可以包点馅料。
将200g面包粉、2g酵母、100g水、1个鸡蛋一起倒入面包机中搅拌，开低速3档3分钟成团，高速5档3分钟，打至六七分筋膜。
加入26g黄油，开3档3分钟、5档3分钟，打至9分筋膜，能透出手指纹路即可。
保持面温在24-28度区间进行发酵，约20分钟。
发酵好的面团均匀分割成70克左右一个的团子，轻拍排气，整理滚圆摆至烤盘中。
先不着急烤制，进行二次发酵，等待面团发至1.5倍大。（参考温度35/湿度75-85 ，发酵时间约50-60分钟）
发酵时间剩下20分钟的时候开始预热烤箱，上下火200度。
发酵完取出面团，表面喷水、撒大米粉装饰，割包刀中间割一条，深约6-7毫米。
送入烤箱上下火180℃烘烤20分钟，期间观察上色情况，可在面团上放置一张油纸遮挡，防止面包顶部颜色过深。
# 12
爆米花
所需食材：糯米油白糖
做法教程：
糯米泡水4小时后捞出晾干至没有水份。
锅内放大量油与白砂糖，并倒入准备好的糯米，小火炒至听到有爆的声音后，盖紧锅盖，可提前将锅盖透气孔堵住，增加锅内压强，否则不易爆开花。
一直转动锅子使其受热均匀，待到米花全开即可关火。
# 13
米花糖
所需食材：爆米花红糖白糖蜂蜜果干随意
做法教程：
锅内加水、红糖、白糖、蜂蜜，边煮边用铲子搅拌，炒至糖浆冒大泡后转小火继续熬煮，熬到糖浆越来越浓，表面的气泡越来越小至浓稠即可。
把果干和爆米花放进锅里，搅拌均匀。
浅盘里刷上一层油防粘，趁热把米花糖倒入按压平整紧实。
冷却后切块即可食用。
# 14
旺旺雪饼
所需食材：大米蛋清糖霜
做法教程：
煮好的大米+水放入料理机中打成米糊。
两个蛋清打发至起金钩（米饼酥脆的关键）。
将米糊倒进去搅拌均匀，用裱花袋挤成薄薄的圆饼形状。（挤不出圆饼的不需要勉强自己，制作成圆条妆的米果也可以哦）
烤箱低温烘烤， 110度烤80分钟。
打发糖霜点缀在烤好的雪饼上，冷却后即可复刻出旺旺雪饼。
# 15
椰蓉米球
图源：小红书@素丽辅食记
所需食材：大米牛奶椰蓉红枣泥/豆沙泥等馅料
做法教程：
煮好的大米加适量牛奶放入料理机中搅打细腻。
手上刷油防粘，把大米饭捏成小圆饼，包上爱吃的馅料，收口包好滚成圆球。
外面裹上一层椰蓉即可食用。
# 16
大米松糕
图源：小红书@厨娘小宁
所需食材：大米粉糯米粉糖粉
做法教程：
大米粉与糯米粉按照3:1的比例混合，根据个人口味加入1勺左右糖粉搅拌均匀。
加入少量凉水，边倒边搅拌，用手揉搓，使面粉变湿粉，用手可以攥成团，但一捏依旧是粉的程度即可。
准备2勺大米粉、一勺紫薯粉、一勺桂花糖浆搅拌均匀，按照上述步骤做成湿粉，后续用作松糕夹心。（没有可不放）
依次过筛湿粉，使口感更细腻。
准备平整的模具，倒入一层厚厚的白色湿粉，刮平；再覆盖一层紫色湿粉刮平；最后再盖上一层白色湿粉刮平。
按压面粉，不要压的太瓷实不易蒸熟，表面可撒一层干桂花或黑芝麻，用刮刀切成合适小块，便于后续脱模。
上锅蒸制25分钟即可。
# 17
姜米茶
所需食材：大米生姜红枣干（可放可不放）
做法教程：
优先选择老姜，把一大块生姜洗净后切成均匀细丝。
准备一口干净的铁锅，锅中不需要放油，开小火，然后将姜丝放进去，慢慢的煸炒，一直炒到姜丝上面没有什么水分之后，盛出放碗中备用。

豆粉和豆浆粉有什么区别 豆浆粉跟豆浆( 四 )

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