乌冬的图片-乌冬是什么东西( 二 ) _百科达人

浓汤乌冬面（ぶっかけうどん，bukkake udon）
煮好的面条先过冷水，使面条更具弹性，再淋上略浓、较少量的汤汁。各店家的调味略有不同，但通常会洒上萝卜泥与葱花或半颗醋橘，有冷热两种高汤可选择。
月见乌冬面（月見うどん，tsukimi udon）
月见乌冬面
山药泥月见乌冬面
月见乌冬面和月见荞麦面一样，是在乌冬汤面的基础上，碗中放入一颗鸡蛋黄，或者是放入山药磨成山药泥，再加上蛋黄。看上去像一轮明月，日本人命名的方式还是很诗情画意的。
竹篓乌冬面（ざるうどん，zaru udon）
面条煮好后先过冷水，使面条更具弹性，竹篓上先铺上冰块，再放上乌冬面。食用时沾取店家准备的酱汁蘸料，夏天尤其受欢迎。
釜扬乌冬面（釜扬げうどん，kamaage udon）
将煮好的乌冬面不过冷水与面汤直接盛到木碗中，食用时沾上酱汁。
釜玉乌冬面（釜玉うどん，kamatama udon）
以釜扬乌冬面为基础，捞起刚煮好的面条后，加入生鸡蛋和特制豉油酱汁。
咖哩乌冬面（カレーうどん，kare udon）
乌冬面中很受欢迎的品种，将煮好的面条放入熬好的浓稠日式咖哩酱汁中。咖喱酱汁中有牛肉各种蔬菜，搭配嫩滑的乌冬面，一口接一口吸得停不下来。咖喱乌冬面常搭配米饭食用，每家乌冬面店的咖哩酱汁也各有特色。
牛肉乌冬面（肉うどん，niku udon）
以甜、咸调味煮成的和牛雪花肉片，放在热乌冬汤面上，和牛脂香四溢。
天妇罗乌冬面（天ぷらうどん，tenpura udon）
天妇罗乌冬沾面
高档天妇罗乌冬汤面套餐
普通天妇罗乌冬面
是指在乌冬面面上放上新鲜炸制的天妇罗（虾、鱿鱼等），或炸什锦（将蔬菜等食材混合在一起炸，天妇罗可以搭配冷乌冬沾面，也可搭配热乌冬汤面。天妇罗乌冬面在日本是大众较为喜爱的乌冬面形式，但价格稍高。
狐狸乌冬面（きつねうどん，kiznei udon），
油豆腐乌冬面
因为指在乌龙面上，加上酱油渍甜辣口感的油炸豆腐皮的面，因日本有狐狸爱偷吃油豆腐皮的传说，所有这样加上简单油炸豆皮的乌冬面被称作狐狸乌冬面。
狸猫乌冬面（たぬきうどん，tanuki udon）
天妇罗面衣乌冬面
同样狸猫乌冬面也是日本对油炸天妇罗的面衣碎渣洒在乌冬汤面上的俗称，可能也是源自狸猫爱吃天妇罗面衣的原因。
力乌冬面（力うどん，chikara udon）
年糕乌冬面
指加入年糕的乌冬面。通常和其他的配料一起组合食用，一般都是放入烤年糕。吃了不知会不会力大无穷呢，但放了年糕，至少热量不少，多了力气吧！
砂锅乌冬面（鍋燒きうどん，nabe yaki udon）
将乌冬面和蔬菜、鸡蛋等食材一起放入锅中煮，也是冬天相当受欢迎的口味。清淡的汤头，通常会加入天妇罗、鸡蛋、鱼糕、蔬菜等多种配料，让乌冬面吃起来味道更加丰富。
日本各地的美味乌冬面
乌冬面是日本国民美食，在日本众多的乌冬面中，香川的赞岐乌冬面、秋田的稻庭乌冬面以及群马的水泽乌冬面更号称日本三大乌冬面。当然，还有不少地方也都有极具当地特色的乌冬面。有机会前往当地旅行的话，推荐您一定要去品尝看看。
日本知名地方乌冬面分布图
香川县赞岐乌冬面
赞岐乌冬的发源地为四国的香川县，而赞岐一词为该地区的旧名。在日本流传着一句话，“香川的乌冬面馆比路上的红绿灯都要多！” 香川县内有超过600家乌冬面专卖店，香川的乌冬面消费量排名全日本第一，乌冬面对于香川县居民来说，是与生活密不可分的饮食习惯，或许也是乡愁。学生们的早餐、上班族的午餐、家庭成员们的晚餐，大街小巷分布各种形态的乌冬面店是如此便利、选择多样且理所当然的存在于香川县民的日常生活，因此香川也称为“乌冬面之乡” 。
日本影星要润香川乌冬面县宣传图
据说，赞岐乌冬面的历史可以追溯至一千多年前，僧侣空海大师将乌冬面的做法带回了日本，并传授给赞岐地区的居民。香川县的气候种出来的小麦质量优良，所制造的乌冬面富有弹性且光滑，赞岐乌冬面的形状较为方条状，又以较耐嚼闻名。
卓袱乌冬面（しっぽくうどん，shippoku udon）
卓袱乌龙面
香川传统的冬季乡土料理，只有少数乌冬面店有提供。以红、白萝卜、芋头等当季蔬菜一起熬煮的汤汁加上乌冬面一起食用。
味噌乌冬面（打ち込みうどん，uchigomi udon）