2.热锅 ， 加入牛油和菜籽油 ， 小火将牛油化开后倒入胡萝
卜、蒜片、大葱、姜片、芹菜、洋葱、香菜熬制 ， 然后加入放在一起
的香料和辣椒 ， 小火熬制出香味 ， 将配料炒干后加入郫县豆瓣酱继续
小火熬制出香味 ， 关火过滤出香辣油；
3.将葱姜片加油炒香后倒入鱼骨和鱼头煸炒 ， 加入高汤熬
制 ， 小米椒改刀加入汤中大火烧开改小火熬制6-10分钟 ， 在锅中加
【石锅鱼做法 石锅鱼做法图片】入少许白酒去腥；
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