炖鸡的做法大全窍门炖鸡的做法大全( 二 ) _炖鸡

2.将所有材料放入砂锅中，倒入料酒，加入适量水，煮沸后小火炖1小时。
3.加入精盐调味。
4.一盘美味的鸡汤就做好了。
家常鸡汤
原材料:
土鸡半只，青椒5-6个，干红辣椒3-5个，八角2个，桂皮一段，香叶2片，生抽2汤匙，淡酱油1汤匙，甜面酱1汤匙，葱，姜，料酒，盐，食用油，开水。
准备工作:
将土鸡洗净，剁成鸡块，青椒切段，拍姜，准备其他食材。
山东地方炖鸡的做法和步骤:
1.将炒锅中的油放在火上加热，将炒锅中的八角、桂皮、香叶、干红辣椒放凉，用小火慢炒，然后放入鸡块中。
？2.中火翻炒鸡块至鸡块变色微焦。将料酒翻炒至料酒干透。用酱油翻炒均匀。用甜面酱翻炒均匀。
3.将葱姜煸炒出葱姜香味，倒入适量开水，大火烧开，撇去浮沫，小火煨约1 ~ 2小时，待鸡肉熟时，转大火收汁。
4.收汤后放入青椒块，翻炒至青椒块碎，加盐调味，出锅。
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