1、新鲜春笋把表面刷洗干净 ， 剥掉最老的一层外壳 。
2、切寸段 。
3、烧一锅沸水，加盐（约5g），把处理好的笋段放入锅里煮3分钟左右捞出 。

4、取大锅，把焯好的笋段放进去，加入没过笋段略宽的清水 。
5、加入冰糖，盐（约15g），白醋，干红辣椒 ， 香叶大火烧开 。
【手剥冬笋的做法 手剥冬笋怎么做】6、转中小火煮20分钟关火，让笋在汁水里浸泡隔夜后食用即可 。

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