【庆阳人蒸鸡肉的做法大全 甘肃人的蒸鸡肉做法】1、原料：光鸡1只（约800克），姜2片，葱2条，姜茸100克 ， 葱丝50克，绍酒30克 ， 麻油少许，花生油50克 ， 精盐10克 。
2、先用精盐将鸡身、鸡内膛涂擦一遍 ， 然后将绍酒倒入鸡膛内摇匀 ， 再放入姜茸、葱条 ， 入笼蒸熟，出笼后，去掉姜、葱，斩件上碟 ， 砌回鸡形 。

3、武火烧锅下油，待油开，用锅铲将烧开的油淋在鸡面上，爆香姜茸、葱丝，加麻油拌匀，用作佐食 。

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