【毛豆雪菜焖带鱼怎么做 毛豆雪菜焖带鱼怎么做好吃】1、原料:带鱼500克、雪菜100克、毛豆50克、蒜片、干红椒适量 。
2、将带鱼洗净斩块,吸取表面水份 。薄博地拍上一层淀粉 , 在一旁静置;
3、将雪菜提前过水 , 在水里泡1个小时 , 去去咸味 。
4、煎带鱼 。冷锅倒油,油热至5、6成时,关火 , 下带鱼,待油温减低不冒泡时再开小火,将带鱼一面煎好再煎另一面;
5、炒菜 。另起一锅,热锅倒油,油热至8成时 , 将菜倒入翻炒,依次放入:盐、糖、鸡精、姜粉、白胡椒粉、花椒粉、一般酱油、醋和适量的水,待锅开后,将煎好的带鱼平铺在雪菜毛豆上,关小火,盖盖 。待汤汁收一半时即可 。
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