不可以 。蟹黄主要是螃蟹体内的卵巢和消化腺所构成，若是没有凝固 ， 其肯定是由于多种原因造成的，无论是什么原因造成的都是不建议食用 。因为正常的蟹黄是一定会凝固的，若是没有熟而造成的没有凝固的话 ， 其中会含有细菌等微生物，这种情况造成的蟹黄没有凝固，食用后可能引起拉肚子等不良反应 。
导致蟹黄味道变苦的原因：【蟹黄没凝固能吃吗】1.螃蟹生病了，螃蟹生病可能是由于水质问题和饲养问题导致的，无论是哪种原因导致的螃蟹生?。伎赡芑岬贾麦π返男坊瞥鱿挚嗌奈兜?。
2.螃蟹还未成熟 ， 蟹黄太嫩，吃起来会是一种苦涩的味道 ， 这是由于螃蟹未发育完全造成的，蟹黄具有苦涩的口感，但是是可以食用的 。

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