1、保证买到的鸡蛋新鲜没有过期的 。
2、把鸡蛋打倒一个碗中 , 搅拌 。把少许的水加入鸡蛋液中是关键 , 这样可以防止炒出来的鸡蛋变老、发硬 。
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3、加入食用油入锅内 , 待油温到50度后加入鸡蛋液,迅速翻炒几十秒即可出锅 。这样炒出来的鸡蛋软而滑 。
4、根据自己的口味也可以在导入锅的时候加入辣椒、番茄、砂糖、酱油等佐料 。
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