渐变色慕斯蛋糕渐变慕斯滴落蛋糕怎么做 _知识分享

1、全麦饼干碎40g ，黄油12g ，蛋黄1个，玉米淀粉10g，牛奶150ml，香草精2g，白糖35g，吉利丁粉4g，冷水20g，黄油10g，淡奶油200ml，覆盆子1个，蓝莓1个，树莓1个，薄荷叶5片，蓝莓果酱5g，草莓果酱15g，覆盆子果酱15g 。
2、全麦饼干碎和融化的黄油混合，搅拌均匀。
【渐变色慕斯蛋糕渐变慕斯滴落蛋糕怎么做】3、倒入模具中，压实。

4、蛋黄打散，加入玉米淀粉，搅拌均匀。
5、加入牛奶、香草精和白糖，搅拌均匀，小火，煮沸。
6、吉利丁粉和冷水混合，搅拌均匀。
7、倒入蛋黄液中，搅拌均匀。
8、倒入锅内，小火，熬至浓稠。
9、倒入黄油，搅拌均匀。
10、加入淡奶油，搅拌均匀。
11、分成三份。
12、分别加入蓝莓果酱、草莓果酱和覆盆子果酱，搅拌均匀。
13、依次倒入模具中，放入冰箱中，冷冻15分钟。
14、取出，脱模，淋上奶油。
15、放上覆盆子、蓝莓和树莓。
16、再放上薄荷叶。

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