【排骨炖粉条的做法 最正宗的做法 排骨炖粉条的做法】1、食材：排骨600克、土豆1个、粉条150克、干红辣椒10个、八角2个、大葱半根、姜20克 。
2、粉条事先泡发，辣椒洗净切丝，八角洗净，葱切段，姜拍碎 。
3、锅里烧开水放入葱姜，把排骨倒进去焯水 。
4、焯好的排骨用冷水冲净血沫 ， 控水备用 。

5、土豆去皮切滚刀块泡在水里 。
6、锅里倒入比炒菜多一倍的油烧热 。
7、放入土豆煎至金黄盛出备用 。
8、排骨放入锅中翻炒 。
9、放入辣椒和八角一起翻炒 。
10、辣椒炒出香味后放入白糖和冰糖炒到排骨微黄 。
11、放入蒜蓉辣酱 ， 老抽 ， 生抽炒至排骨上色 。
12、倒入没过排骨的开水 ， 大火煮开后改小火炖30分钟 。
13、放入泡好的粉条，调入盐 。
14、放入煎好的土豆 。
15、大火炖10分钟，放入鸡精收汁，即可 。

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