人工干制的干制装备有传统的简易烘房，也有现代化得人工于制机 。烘房的装备费用较低，操作管理比较容易，适于目前宽大乡村大批生产脱水菠菜时使用 。
【菠菜烘干方法 人工干制菠菜方法】采取烘房生产脱水菠菜时，将经过烫漂的菠菜沥去过多的水分，摊放在烘盘中，置于烘架上 。每个烘盘的装菜量以不影响烘盘间的空气流通为度 。烘房内维持75—8O摄氏度的恒温 ， 经3—4小时可完成单调 。在接近单调时，将温度下降至5O—6O摄氏度，使稍稍回软，以以利压块包装 。每lOO千克鲜菠菜抑制成8千克脱水菠菜 。脱水菠菜的含水量对贮藏效果影响很大，在不损害制品格量的条件下，含水量越低，贮藏效果越好 。
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