1、食材：猪肉1000克、盐10克、姜粉5克、菜籽油20毫升、五香粉10克、料酒10毫升、辣椒粉20克、花椒粉5克 。
2、挑选五花肉，精瘦均匀，不能太瘦，不然烧出来的臊子太干，影响口感 。

3、将菜油倒入锅中七分热时，倒入肉片炒至发白，然后加入料酒，盐，五香粉，花椒粉，姜粉炒匀盖上锅盖焖制，烧至五分钟 。
4、在加入辣椒粉和老抽 ， 搅拌均匀，然后盖上锅盖炖十分钟 。
【家常臊子肉的做法步骤图片 家常臊子肉的做法步骤】5、掀开锅盖看一下，如果肉汁多 ， 那就开中火翻炒 ， 至肉片颜色红亮，肉汁粘稠就可以了，然后就可以用来拌面，肉夹馍了 。

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