1、面粉500g，豆芽100g ， 韭菜100g,香菇100g，香菇50g,鸡蛋2个 。
2、将水慢慢倒入面粉中 ， 搅拌成面团，饧20分钟，再揉至表面光滑，饧10分钟 。
3、豆芽洗净，香菇切丝，香菇洗净控干水分切段，香菇打散备用 。

4、炒锅加热，放入10ml油，将打散的鸡蛋倒入，摊成鸡蛋饼 ， 取出切丝 。
5、炒锅再倒入10ml油 ， 将豆芽和香菇丝煸炒几下，加入盐和鸡精调味 ， 再加入鸡蛋丝和韭菜 ， 淋入香油关火拌匀 。
6、饧好的面团，搓成长条，切小块的剂子，擀成饺子皮状，可以擀薄点儿 。
7、将馅放在皮的一边，两边封口，将馅卷起来，边上可以沾点稀面粉水黏住 。
【广西油炸春卷图片大全 广西春卷的做法和配方】8、炒锅倒入油，五成热时将春卷放入，炸制表面金黄即可 。

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