1、食材：乌龙头500g、蒜适量、小米椒适量、盐适量、油适量、醋适量、味极鲜酱油适量 。
2、加工食材 ， 将乌龙头洗干净一切两半 ， 小米椒切碎，蒜捣成蒜泥对水备用 。

3、水开了，把乌龙头煮一下 。
4、煮好过凉水 ， 在把菜里的凉水捏一下 。
【天水人怎么凉拌乌龙头】5、油加热，将准备好的乌龙头装盘 ， 按个人口味依次加入盐，醋，味极鲜酱油，小米椒 ， 在淋上热油，最后浇上准备的蒜泥，搅拌可以吃了 。

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