1、食材：鱼适量、油适量、水适量、蛋1-2个、豆腐适量 。
2、鱼先用油煎好 。
3、加水（冷，热水皆可），把水烧开，汤变白后，转小火慢炖 。
4、加开水和冷水的区别，加开水沸腾得快 ， 5分钟左右就成了奶白色 。加冷水，盖锅盖猛火烧开，大火炖十分钟，调至小火再炖一会儿 ， 保证鱼汤奶白色 。出锅后再加盐调整口味。

5、可以剪两鸡蛋同鱼炖，可以增加蛋白质，汤也是又浓又白 。
【做鱼汤怎么做出奶白色 鱼汤怎么做出奶白色】6、也可以与豆腐同炖，也是增加蛋白质，这样鱼汤就非常白了 。

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