1、排骨洗净，放入冷水锅中焯烫去除血沫，捞出后，放入另一锅清水中，放入生姜一块、葱一棵和八角一颗 ， 大火烧开，小火炖煮2个小时，制成排骨汤 。

2、平菇洗净，手撕成丝 ， 热水焯烫后 ， 捞出控干水分 。生姜洗净，去皮切丝 。香菜洗净，切小段 。
【平菇怎么做软烂的 平菇怎么做软烂】3、取排骨和排骨汤，放入锅内，烧开，放入平菇丝、姜丝和少许盐，小火炖煮20分钟，至平菇软烂 。撒入香菜段和少许香油 ， 即可 。

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