1、冷冻保存，烧开一锅盐水，把笋切片煮熟后捞干沥出，分装进保鲜袋，挤出空气后，口扎紧放进冰箱冷冻室储存 。
【鲜笋储存方法 武汉鲜笋保存方法】2、埋藏法，容器底部铺一层厚十厘米以上的湿润沙子，竹笋尖稍朝上竖放在容器里，在覆盖一层没过笋尖的湿润沙子，放在阴凉通风处即可 。
3、蒸制保鲜 ， 把竹笋上锅蒸熟，晾凉浸入冷水中，吃的时候取出来使用即可 。冷藏保存，将竹笋放进保鲜袋，根部朝里挤出空气后 ， 口扎紧 ， 放进冰箱冷藏室内即可 。
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