1、肥肠用小苏打揉搓后洗净，切段，用洁布吸去水：豆腐切小块汆烫一下备用 。
【肥肠的做法大全 白玉肥肠做法窍门】2、锅中油烧热，放入肥肠段，炸至金黄色，用漏勺捞出 。
3、肠段和豆腐、姜片、葱段、蒜粒同放砂锅中，舀入肉清汤，加酱油和绍酒 ， 旺火烧沸后加糖，小火炖至酥烂即可 。食神美味经肥肠可调理肠道功能，是滋阴润肠的食品 ， 便秘的朋友们应该经常食用 。生肥肠应该先割除内壁油脂，入锅加葱段、白酒、花椒粒汆煮20分钟再进行炸制，就完全不腥不臭啦 。

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