1、花鲢鱼:也叫胖头鱼,肉多厚实,体型都属于比较大的鱼类,相比其他与鱼,都是属于刺少肉多,肉质鲜美,口感劲道,适合做水煮鱼 , 最重要的是价格便宜,属于经济实惠的一种鱼,非常受欢迎 。
2、草鱼:鱼体型呈流线型体肉多刺少,体型较大,特点喜欢游动,所以肉质比较紧密,肉也厚实,最重要的还是草鱼没有土腥味,肉质鲜美嫩滑,这鱼肉厚刺少,肉质鲜美,做出来口感极好 。价格也是便宜,又由于头?。舛? ,也是属于做水煮鱼的首选鱼类 。
【做水煮鱼用什么鱼最好好 做水煮鱼用什么鱼最好】3、黑鱼:肉质比较草鱼和花鲢鱼肉更厚 , 刺更少,肉质更鲜美细腻 。做水煮鱼真的好吃 。就是价格很高,比其它草鱼、花鲢鱼价格高了很多,所以,家庭一般不用这些鱼,因为市场上这种鱼也比较少 , 所以做水煮鱼最为常见的就是草鱼和花鲢鱼了 。由于个体大、生长快、经济价值高 。黑鱼骨刺少 , 含肉率高,而且营养丰富,比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高蛋白质高 。有去瘀生新 , 滋补调养等功效,更具有生肌补血,促进伤口愈合的作用,所以做完外科手术的人,最适合吃这种鱼来弥补伤口 。
4、清江鱼:清江鱼用来做水煮鱼也是很不错的选择 , 这种鱼不仅鱼刺非常少,而且鱼肉细嫩,吃起来口感很好,就是价格稍贵些 。含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素、尼克酸等多种营养 。
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