辣子鸡的制作方法视频辣子鸡的制作方法( 二 ) _辣子鸡

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4 。炒干辣椒和花椒。更好炒到香味开始呛人。当油变黄后，放入炒好的鸡肉中翻炒，这样可以把辣椒和花椒的香味带出来了；
5 。炸鸡的油一定要很烫，火一定要大，皮会炸的很快，里面的肉也比较嫩，才好吃；
6 。炒得太干了不好吃；
7 。干辣椒和花椒粒的数量会根据你的口味增减。
三。辣子鸡的 *** 方法
辣子鸡的 *** 方法如下:
配料:鸡肉，干辣椒。
辅料:花椒、盐、酱油、食用油。
1.将鸡肉切成小方块备用；姜、蒜切片成小颗粒，干辣椒切小块。
2.锅烧热，倒入食用油，大火待油温八成热时倒入鸡肉，炸至金黄色，捞出控油。
3.把油留在锅底。油温降低后，放入姜、蒜、花椒、八角翻炒至香味四溢。
4.加入干辣椒翻炒，然后倒入炒好的鸡肉继续翻炒。
5.倒入适量的料酒、酱油和糖翻炒均匀。试着用调料把鸡肉包起来。
6.最后加入芝麻，翻炒均匀，出锅即可。
四。辣子鸡的 *** 方法
辣子鸡的 *** 方法:
材料:鸡翅8只、大蒜15克、鸡腿2只、韭菜6克、白芝麻6克、生姜10克、干辣椒50克。
辅料:何谦酱油10克，何谦料酒10克，蚝油5克，白胡椒粉3克，胡椒粉5克，盐少许，土豆淀粉10克，食用油适量。
步骤:
1.首先，准备好需要的食材。尽量选择新鲜的鸡腿和鸡翅，这样肉吃起来鲜嫩。
2.然后把鸡腿洗干净，去骨，切成小块，再把鸡翅洗干净，剁成小块。
3.然后加入2勺何谦酱油、2勺何谦料酒、1勺蚝油、少许胡椒粉和1勺土豆淀粉。用手抓匀后，加入1茶匙食用油，搅拌均匀，腌制30分钟。这种处理可以使鸡肉更美味。
4.开始准备调料。首先，将大蒜压平，去皮，切碎。生姜洗净，去皮，切成姜末。用剪刀将干辣椒切成小块。韭菜洗净切碎。将所有原料放入容器中备用。
5.锅中倒入适量的食用油。油温七成热时，放入腌制好的鸡肉。煎的时候不断用锅铲翻面，保证鸡肉受热更均匀，避免煎糊。
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