1、用水将牛健子肉反复冲洗，然后沥干水分 ， 再切成1cm左右的片状放入容器 ， 用一点葡萄酒和黑胡椒粉腌起来，包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时 。
2、蔬菜清洗干净，蒜切片，洋葱切碎，土豆去皮切大片 。

3、炒锅放入橄榄油，油热之后下蒜片和洋葱碎，爆出香味 ， 放入腌好的牛肉略煎上色，然后加上月桂叶和百里香碎，混和均匀 。
【法式红酒烩牛肉正宗做法视频 法式红酒烩牛肉正宗做法】4、加入红酒、热水、鸡精和土豆块，没过所有材料，水沸之后氽一下 ， 捞出杂质和浮沫，之后转小火，盖盖慢煮1个多小时，直至牛肉软烂 。
5、将上述材料转至炒锅，加入一茶勺红椒粉和盐 ， 大火收汁 ， 直至牛肉上色发亮 ， 留一点浓汁，起锅装盘 。

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